ゴーヤと豚肉のエスニックサラダ

15

2015.08.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID 130402

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

ゴーヤをもりもり食べちゃうスタミナサラダ。豚肉&小エビの旨みと合わせると、ゴーヤの苦みや香りが穏やかになり、グンと食べやすくなります。

    材料

    2人分
    ゴーヤ 200g
    豚肉 200g
    キュウリ 1本
    パプリカ 1/2個
    小ネギ 7~8本
    小エビ 小さじ2
    A
    レモン果汁 大さじ2
    A
    ナンプラー 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    おろしニンニク 小さじ1
    A
    一味唐辛子 少々
    ピーナッツ 適宜

    作り方

    ポイント

    ゴーヤの青臭さが苦手な方は、塩もみ&汁気絞りをしっかり。小エビを多めに加えてみてください。
    1. キュウリ・パプリカは薄切りに、小ネギは2cm幅にカットする。
    2. ゴーヤは種をとって薄切りにする。
      塩小さじ1(分量外)をもんで10分おき、汁気をぎゅっと絞る。
    3. 豚肉は一口大にカット。
      砂糖はさっと炒め、塩コショウで下味をつける。
    4. A

      レモン果汁 大さじ2、ナンプラー 大さじ2、砂糖 大さじ1、おろしニンニク 小さじ1、一味唐辛子 少々

      を混ぜ、1・2・キュウリ・パプリカ・小ネギ・小エビを和えて盛り付ける。
      お好みで、刻んだピーナッツを散らす。
    15 140

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