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    ゴーヤと豚肉のエスニックサラダ

    ゴーヤと豚肉のエスニックサラダ
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    • 投稿日2015/08/13

    • 更新日2015/08/13

    • 調理時間15分

    ゴーヤをもりもり食べちゃうスタミナサラダ。豚肉＆小エビの旨みと合わせると、ゴーヤの苦みや香りが穏やかになり、グンと食べやすくなります。

    材料2人分

    • ゴーヤ
      200g
    • 豚肉
      200g
    • キュウリ
      1本
    • パプリカ
      1/2個
    • 小ネギ
      7～8本
    • 小エビ
      小さじ2
    • A
      レモン果汁
      大さじ2
    • A
      ナンプラー
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      おろしニンニク
      小さじ1
    • A
      一味唐辛子
      少々
    • ピーナッツ
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ゴーヤの青臭さが苦手な方は、塩もみ＆汁気絞りをしっかり。小エビを多めに加えてみてください。

    • 準

      キュウリ・パプリカは薄切りに、小ネギは2cm幅にカットする。

    • 1

      ゴーヤは種をとって薄切りにする。 塩小さじ1(分量外)をもんで10分おき、汁気をぎゅっと絞る。

    • 2

      豚肉は一口大にカット。 砂糖はさっと炒め、塩コショウで下味をつける。

    • 3

      A レモン果汁大さじ2、ナンプラー大さじ2、砂糖大さじ1、おろしニンニク小さじ1、一味唐辛子少々を混ぜ、1・2・キュウリ・パプリカ・小ネギ・小エビを和えて盛り付ける。 お好みで、刻んだピーナッツを散らす。

    レシピID

    130402

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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