Name: ゴーヤと豚肉のエスニックサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: ゴーヤ 200g; 豚肉 200g; キュウリ 1本; パプリカ 1/2個; 小ネギ 7～8本; 小エビ 小さじ2; レモン果汁 大さじ2; ナンプラー 大さじ2; 砂糖 大さじ1; おろしニンニク 小さじ1; 一味唐辛子 少々; ピーナッツ 適宜

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2015.08.13

分類主菜

調理時間： 15分

ID 130402

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

ゴーヤをもりもり食べちゃうスタミナサラダ。豚肉＆小エビの旨みと合わせると、ゴーヤの苦みや香りが穏やかになり、グンと食べやすくなります。

材料

2人分

	ゴーヤ	200g
	豚肉	200g
	キュウリ	1本
	パプリカ	1/2個
	小ネギ	7～8本
	小エビ	小さじ2
A	レモン果汁	大さじ2
A	ナンプラー	大さじ2
A	砂糖	大さじ1
A	おろしニンニク	小さじ1
A	一味唐辛子	少々
	ピーナッツ	適宜

作り方

ポイント

ゴーヤの青臭さが苦手な方は、塩もみ＆汁気絞りをしっかり。小エビを多めに加えてみてください。

キュウリ・パプリカは薄切りに、小ネギは2cm幅にカットする。
ゴーヤは種をとって薄切りにする。
塩小さじ1(分量外)をもんで10分おき、汁気をぎゅっと絞る。
豚肉は一口大にカット。
砂糖はさっと炒め、塩コショウで下味をつける。
A
レモン果汁大さじ2、ナンプラー大さじ2、砂糖大さじ1、おろしニンニク小さじ1、一味唐辛子少々
を混ぜ、1・2・キュウリ・パプリカ・小ネギ・小エビを和えて盛り付ける。
お好みで、刻んだピーナッツを散らす。