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ゴーヤと豚肉のエスニックサラダ

15
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2015.08.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID130402

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

ゴーヤをもりもり食べちゃうスタミナサラダ。豚肉&小エビの旨みと合わせると、ゴーヤの苦みや香りが穏やかになり、グンと食べやすくなります。

サラダ ボリュームサラダ ビールに合うおつまみ ヘルシー 世界各国の料理 恋人 アイデア料理 エスニックサラダ

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材料2人分
ゴーヤ 200g
豚肉 200g
キュウリ 1本
パプリカ 1/2個
小ネギ 7~8本
小エビ 小さじ2
A
レモン果汁 大さじ2
A
ナンプラー 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
おろしニンニク 小さじ1
A
一味唐辛子 少々
ピーナッツ 適宜
作り方
Point!
ゴーヤの青臭さが苦手な方は、塩もみ&汁気絞りをしっかり。小エビを多めに加えてみてください。
  1. キュウリ・パプリカは薄切りに、小ネギは2cm幅にカットする。
  2. ゴーヤは種をとって薄切りにする。
    塩小さじ1(分量外)をもんで10分おき、汁気をぎゅっと絞る。
  3. 豚肉は一口大にカット。
    砂糖はさっと炒め、塩コショウで下味をつける。
  4. A

    レモン果汁 大さじ2、ナンプラー 大さじ2、砂糖 大さじ1、おろしニンニク 小さじ1、一味唐辛子 少々

    を混ぜ、1・2・キュウリ・パプリカ・小ネギ・小エビを和えて盛り付ける。
    お好みで、刻んだピーナッツを散らす。
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