主菜

レンコンと肉味噌の和風グラタン

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15分

カリカリのソテーしたレンコンに、甘味噌仕立てのそぼろを重ねた和風グラタン。チーズを散らして焼けば、中重の赤ワインにピッタリです。

材料2人分

下準備
タマネギ・ショウガはみじん切りにする。
1
レンコンは皮をむき、ひと口大の乱切りにする。フライパンにごま油を加えて熱し、中火でレンコンをソテー。レンコンは時々返す程度でOK、全体に香ばしい焼き色をがついたら塩コショウで調味し、グラタン皿に盛る。
2
あいたフライパンでタマネギ・ショウガを炒める。ひき肉を加えてポロポロに炒め、A 味噌大さじ2、ハチミツ大さじ1を混ぜ1にのせる。
3
2にシュレッドチーズを散らす。トースター(またはグリル)で焼き、チーズが溶けて焼き色がついたら完成。