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レンコンと肉味噌の和風グラタン

15
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2015.12.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID133919

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

カリカリのソテーしたレンコンに、甘味噌仕立てのそぼろを重ねた和風グラタン。チーズを散らして焼けば、中重の赤ワインにピッタリです。

グラタン オーブントースター 恋人 父の日 焼きもの アイデア料理 ワインに合うおつまみ ブランチ

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材料2人分
レンコン 300g
ひき肉 100g
タマネギ 1/2個
ショウガ 2片
シュレッドチーズ 100g
A
味噌 大さじ2
A
ハチミツ 大さじ1
塩コショウ 少々
ごま油 少々
作り方
Point!
レンコンは食感を生かしたいので、ガチャガチャいじらず時々返す程度で。「火を通す」ではなく「焼き色をつける」イメージで。
  1. タマネギ・ショウガはみじん切りにする。
  2. レンコンは皮をむき、ひと口大の乱切りにする。
    フライパンにごま油を加えて熱し、中火でレンコンをソテー。
    レンコンは時々返す程度でOK、全体に香ばしい焼き色をがついたら塩コショウで調味し、グラタン皿に盛る。
  3. あいたフライパンでタマネギ・ショウガを炒める。
    ひき肉を加えてポロポロに炒め、A

    味噌 大さじ2、ハチミツ 大さじ1

    を混ぜ1にのせる。
  4. 2にシュレッドチーズを散らす。
    トースター(またはグリル)で焼き、チーズが溶けて焼き色がついたら完成。
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