秋のごちそう【れんこんの和風グラタン】

材料2人分

• 鶏もも肉
  200g
• レンコン
  100g
• にんにく
  1片(なくてもOK)
• しめじ
  100g(お好きなきのこ)
• バター
  20g
• 米粉
  大さじ2
• A
  牛乳
  300ml
• A
  ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ1
• 料理酒
  大さじ1
• ピザ用チーズ
  大さじ4〜(お好みで足してください)
• 塩胡椒
  適量
• 大葉
  4枚〜(お好みで)

作り方

• 下準備
  レンコンは皮をむき、2.3mmの厚さでいちょう切りし、酢水につける(5分ほど) にんにくは皮をむき、みじん切りに。 鶏もも肉は一口大に切る。 しめじは軸を切って、一口大にする。

  
• 1

  フライパンにバターを入れ、中火にかける。 刻んだにんにくを入れ、香りを立たせる。

  
• 2

  鶏もも肉を入れ、中強火で焼き目がつくまで炒める。 軽く焼き目がついたらひっくり返し、水気をきったレンコン、しめじを入れ炒めていく。

  
• 3

  火が通るまで炒めたら、料理酒を入れてアルコールを飛ばし、軽く塩胡椒をする。

  
• 4

  米粉を入れて、粉っぱさがなくなるまで炒める。 (工程写真5を参照)

  
• 5

  A 牛乳300ml、ヤマキ　割烹白だし®大さじ1をゆっくり入れ、とろみがつくまで混ぜながら弱火で煮る。

  
• 6

  とろみがついたら火を止めて、耐熱容器に流しいれる。

  
• 7

  ピザ用チーズをかけ、オーブンで250wで約10分〜焼いていく。 お好みで刻んだ大葉をかけても。

  

ポイント

きのこは今回しめじを使っていますが、お好きなきのこで構いません。 牛乳を入れるときに少しずつ入れた方が、ダマになりにくいです。 牛乳は豆乳で代用可能です◎ その場合は分離しやすいので、火加減に注意して下さい。

作ってみた！

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