【根菜と鶏肉のグラタン】体もポカポカ温まる！

材料2人分

• 鶏もも肉
  1/2枚(150g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• れんこん
  70g
• 里芋
  1個(70g)
• にんじん
  40g
• バター
  20g
• 薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  250ml
• ヤマキ 割烹白だし
  大さじ1
• ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り
  1パック(1.5g)
• 塩・こしょう
  各少々
• ピザ用チーズ
  適量
• ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り
  1パック(トッピング用)
• 粗挽き黒こしょう・刻みパセリ
  適宜

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切る。玉ねぎは薄切り、れんこんは7〜8㎜厚さのいちょう切りにし水にさらして水けをきる。里芋は7〜8㎜厚さの半月切り、にんじんは7〜8㎜厚さのいちょう切りにする。

  
• 2

  ペーパータオル1枚を水で湿らせ耐熱容器に広げ、れんこん、里芋、にんじんをできるだけ重ならないように入れる。上にもう1枚湿らせたペーパータオルを被せるようにのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。串などを刺しまだ固いようであれば、少しずつ追加加熱して柔らかくする。

  
• 3

  フライパンにバターを中火で熱し、鶏もも肉、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 4

  鶏肉と玉ねぎに火が通ったら弱火にし、②の野菜と薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまでなじませるように炒め合わせる。

  
• 5

  中火にし、「ヤマキ 割烹白だし」、牛乳を加える。牛乳は2〜3回に分けながら加え、その都度なめらかになるように混ぜながら加熱する。

  
• 6

  とろみがついたら「ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り」を加えて混ぜ合わせ、味をみて塩・こしょうで調える。

  
• 7

  耐熱容器に盛り、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでこんがりするまで焼く。

  
• 8

  仕上げに「ヤマキ かつお節『氷熟®︎』マイルド削り」をふりかけ、お好みで粗挽き黒こしょう・刻みパセリをふる。

  

ポイント

●今回は、根菜（れんこん、里芋、にんじん）は合計180g程度で作りました。さつまいもやじゃがいもなどでも代用可能です。 ●牛乳は豆乳でも代用可能です。

作ってみた！

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