食物繊維がしっかり摂れる！【しょうがクリームグラタン】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• れんこん
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個(60g)
• しょうが
  15g
• スープ用糸寒天
  2g
• バター(有塩)
  15g
• 薄力粉
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• 牛乳
  200〜250ml
• コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• ピザ用チーズ
  50g
• パン粉
  小さじ1
• パセリ(乾燥)
  適宜

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。

  
• 2

  れんこんは1cm幅のいちょう切りにし、玉ねぎは2mm幅にスライスし、しょうがはすりおろす。

  
• 3

  フライパンを中火で加熱しバター(有塩)を溶かし、鶏肉の皮目を下にして並べ、両面こんがり焼く。

  
• 4

  れんこん、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。

  
• 5

  弱めの中火に落とし、薄力粉を全体に振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  
• 6

  牛乳、コンソメ(顆粒)とおろししょうがを加え、とろみがつくまで時々混ぜながら火を通す。

  
• 7

  火を止めてスープ用糸寒天を加えさっと混ぜ合わせる。

  
• 8

  グラタン皿に半量ずつ流しいれ、ピザ用チーズ、パン粉を順にのせ、 表面に焼き色が付くまでトースターで焼く。仕上げにパセリ(乾燥)を振る。

  

ポイント

・生のおろししょうがを使うとより風味が増し辛さを楽しむことができます。 ・スープ用糸寒天は火を止めてから加える。 ・パン粉を振ると香ばしく仕上がります。

作ってみた！

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