豆乳味噌でヘルシー激旨♡れんこんと豚こまの和風グラタン

材料2人分

• れんこん
  160g
• 豚こま
  100g
• 生姜
  1かけ
• サラダ油
  小さじ2
• A
  豆乳
  300㎖(牛乳でも可)
• A
  合わせ味噌・米粉
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• ピザ用チーズ
  50g
• 青ねぎ・いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  れんこんは皮をむいたらラップで包み、600Wのレンジで1分加熱し（切るとき割れないようにするため）、5㎜幅の半月切りにする。切ったら水にさらす。その後、耐熱ボウルにいれふわっとラップし、600Wのレンジで2分加熱する。 生姜はみじん切りにする。 青ねぎは小口切りにする。 A 豆乳300㎖、合わせ味噌・米粉各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1は混ぜておく。

• 1

  サラダ油をひいたフライパンを熱し、生姜を炒め、次いで豚こまを加えて強火で2分炒める。

• 2

  れんこん・混ぜておいたA 豆乳300㎖、合わせ味噌・米粉各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1を加えて混ぜながら強火で3～4分火にかける（とろっとします）

  
• 3

  グラタン皿に工程2でできたものを入れ、ピザ用チーズをかける。

  
• 4

  240℃のトースターで焼く（お好みのチーズの焼き加減で） 青ねぎ・いりごまをトッピングしたら完成。

  

ポイント

れんこんはレンジ加熱するので時短でできます♡

作ってみた！

質問