主食

牛しゃぶのバーニャ風ソース

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

私のお気に入り、ポン酢＆オリーブオイルにアンチョビとニンニクを混ぜたバーニャ風ソース。牛しゃぶとたっぷりの香味野菜にかけ、スタミナ丼でいただきます。

材料2人分

下準備
シソ・ミョウガは縦半分にカットし、斜め千切りにする。
1
タマネギは繊維を断つ方向（横）に薄切りに。塩少々をふって軽くもみ、ぎゅーっと絞って辛味を抜く。
2
沸騰した湯に牛肉を入れ、さっと茹でる。色が変わってきたらザルにとる。
3
アンチョビフィレは粗みじんに刻む。ニンニクはすりおろす。 A アンチョビフィレ2枚、ニンニク1片、ポン酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1を混ぜ、バーニャ風ソースを作る。
4
ごはんに１・２を盛ってシソ・ミョウガをのせ、３をかける。お好みでカットしたミニトマトを飾る。