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フライパン蒸し鶏のトマトにんにくラー油がけ

15

2017.07.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID172770

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

フライパンで6分やわらかジューシーな蒸し鶏に、旨みがギュッと詰まった話題のピリ辛だれをかけて。レタスの食感も相性抜群です。

蒸し鶏 フライパン 鶏もも肉 蒸し鶏 鶏肉 鶏肉料理 時短

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材料2人分
鶏肉(もも) 1枚
A
小さじ1/2
A
大さじ3
レタス 3枚
トマトにんにくラー油 約100g
作り方
Point!
このレシピは手作りの「トマトにんにくラー油」を使用しました。作り方はこちらをご参照ください⇒ oceans-nadia.com/user/23165/recipe/172765
  1. レタスは5mm幅にカットします。
  2. 鶏肉は皮のない面に数か所軽く切り込みを入れ、筋切りをします。
    フライパンに皮面を下にして置き、A

    塩 小さじ1/2、酒 大さじ3

    をふります。
    中火で3分ほど加熱。
    皮パリではなくやわらかに仕上げたいので、ここでは焼きすぎないように。
  3. 一度裏返し、蓋をして3分加熱します。
    楊枝を刺して透明の肉汁がでてくれば焼き上がり(赤い血が混ざってる場合は追加で1~2分蒸し焼きします)。
  4. まな板へ移し、5分ほど置いて肉汁が落ち着いてから食べやすい大きさにスライスします。
    器にレタスを敷いて盛り付け、トマトにんにくラー油をかけます。
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