主菜
フライパン蒸し鶏のトマトにんにくラー油がけ
投稿日2017/07/03
更新日2017/07/03
調理時間15分
フライパンで6分やわらかジューシーな蒸し鶏に、旨みがギュッと詰まった話題のピリ辛だれをかけて。レタスの食感も相性抜群です。
材料2人分
- 鶏肉（もも）1枚
- A塩小さじ1/2
- A酒大さじ3
- レタス3枚
- トマトにんにくラー油約100g
作り方
ポイント
このレシピは手作りの「トマトにんにくラー油」を使用しました。作り方はこちらをご参照ください⇒ https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/172765
- 準
レタスは5mm幅にカットします。
- 1
鶏肉は皮のない面に数か所軽く切り込みを入れ、筋切りをします。 フライパンに皮面を下にして置き、A 塩小さじ1/2、酒大さじ3をふります。 中火で3分ほど加熱。 皮パリではなくやわらかに仕上げたいので、ここでは焼きすぎないように。
- 2
一度裏返し、蓋をして3分加熱します。 楊枝を刺して透明の肉汁がでてくれば焼き上がり(赤い血が混ざってる場合は追加で1～2分蒸し焼きします)。
- 3
まな板へ移し、5分ほど置いて肉汁が落ち着いてから食べやすい大きさにスライスします。 器にレタスを敷いて盛り付け、トマトにんにくラー油をかけます。
レシピID
172770
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
