副菜

【我が家自慢のしっとり蒸し鶏♡】夏野菜たっぷり胡麻みそ棒棒鶏

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20分

冷ます時間を除く

エネルギー245kcal
炭水化物7.5g
脂質12.8g
たんぱく質25.5g
糖質6.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【火を使わず】レンジで簡単な蒸し鶏と夏野菜のバンバンジーです。濃厚なごま味噌だれが後ひく美味しさで、お肉も野菜もモリモリいけちゃいます。涼しく頂けるので暑い時期とってもおすすめです。

材料3人分

鶏胸肉
1枚(350g)
きゅうり
1本
トマト
1コ
A
酒
大さじ1
A
砂糖、ごま油
各小さじ1
A
塩
小さじ1/3
B
みそ
大さじ2
B
水
大さじ3
B
白すりごま
大さじ2と1/2
B
砂糖、マヨネーズ
各大さじ1/2
B
酢
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏胸肉の皮面が下になるよう耐熱容器に入れ、A 酒大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/3をなじませ10分置く。トマトは縦半分に切り横に置き8㎜程の半月切りに。きゅうりは細切りに。 B みそ大さじ2、水大さじ3、白すりごま大さじ2と1/2、砂糖、マヨネーズ各大さじ1/2、酢小さじ1/2はみそを溶くよう混ぜ合わせる。
1
鶏肉の容器にふんわりラップをし電子レンジ(600W)で2分40秒加熱する。手早く上下返し同様にもう2分40秒加熱しラップを外し容器のまま粗熱を取る。
2
鶏肉の皮を取り除き、繊維にそってさいていく。
3
器に盛り付け、作ったたれをお好みの量かけていただく。

ポイント

先に用意した食材やたれは冷蔵庫で冷やしておくと〇今回鶏肉は粗熱が取れたらすぐさいていますが、もし時間があるよなら容器の空気を抜くよう中側にピッタリラップをかけ冷蔵庫で1～2時間冷やすと肉汁が落ち着きしっとり感もアップします。・鶏肉は約3㎝厚さの物を使用。70℃3分の加熱基準をクリアしています。レンジ加熱は環境により調整してください。～辛いのが好きな方はラー油をかけても美味しいです～

レシピID：440263

更新日：2025/04/16

投稿日：2022/07/02

作ってみた！

レビュー（4件）

1196415
2026/03/27 20:16
レタスときゅうりと一緒に食べました！辣油をかけるのがアクセントになっておすすめです！
パーフェクトセル
2025/06/22 17:08
暑いキッチンで鶏肉を茹でずにレンジで加熱出来て楽々でした！
953170
2025/06/05 06:32
きゅうりの切り方変えてみました。美味しかったです。
ベティ
2023/09/17 10:51
ごまソース（ごまダレ）とても美味しかったです。余分に作っておき、冷奴にかけても美味しかったです。市販のゴマドレどなくても、家にある調味料で、十分おいしいタレやドレッシングができて感謝してます。先日はナスの色止め方法ありがとうございます。ナスにかけて食べるのも美味しそうなので、やってみます。