主菜
そぼろガーデンの宝探し
投稿日2017/10/10
更新日2017/10/10
調理時間30分
甘辛醤油味に仕上げたそぼろを土に見立て、小さな野菜を隠して盛り付け。みんなで集まったらスコップスプーンで掘り起こし、宝探し気分を楽しんでください。そぼろが残ったらご飯やうどんにのせて。温泉卵があれば完璧です♪
材料（4～8人分）
- 挽肉（合挽）400g
- タマネギ1個
- 油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- カボチャ50g
- Bマヨネーズ小さじ1
- B粒マスタード小さじ1/4
- ヤングコーン適宜
- ラディッシュ適宜
- ベビーニンジン適宜
- ミニトマト適宜
- マッシュルーム適宜
- アスパラガス適宜
作り方
ポイント
お好きな野菜をたくさん隠して、お好みでマヨネーズを添えてお楽しみください。そぼろは冷たくなると脂が固まるので、作り置きする場合は盛り付け前に軽く温めなおしてください。
- 1
油を熱してタマネギ(みじん切り)をしんなり炒めます。 挽肉を加えポロポロに炒め合わせます。
- 2
A しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を加えて汁気を飛ばします。
- 3
アスパラガスは1～2分塩茹でして3～4cm幅にカット、ベビーニンジンは4～5分塩茹でします。他の野菜は汚れを落としておきます。
- 4
カボチャの種を取り除いてラップで包み、500wで1分加熱します。 皮の硬い部分をそぎ落とし、マッシャーで潰してB マヨネーズ小さじ1、粒マスタード小さじ1/4を混ぜます。 ワンスプーンずつラップで茶巾に絞り、カットした皮を飾ります。
- 5
器に盛り付けて出来上がり。
レシピID
194458
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか