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そぼろガーデンの宝探し

主菜

そぼろガーデンの宝探し
  • 投稿日2017/10/10

  • 調理時間30

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30

甘辛醤油味に仕上げたそぼろを土に見立て、小さな野菜を隠して盛り付け。みんなで集まったらスコップスプーンで掘り起こし、宝探し気分を楽しんでください。そぼろが残ったらご飯やうどんにのせて。温泉卵があれば完璧です♪

材料4~8人分

  • 挽肉(合挽)
    400g
  • タマネギ
    1個
  • 大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • カボチャ
    50g
  • B
    マヨネーズ
    小さじ1
  • B
    粒マスタード
    小さじ1/4
  • ヤングコーン
    適宜
  • ラディッシュ
    適宜
  • ベビーニンジン
    適宜
  • ミニトマト
    適宜
  • マッシュルーム
    適宜
  • アスパラガス
    適宜

作り方

ポイント

お好きな野菜をたくさん隠して、お好みでマヨネーズを添えてお楽しみください。そぼろは冷たくなると脂が固まるので、作り置きする場合は盛り付け前に軽く温めなおしてください。

  • 1

    油を熱してタマネギ(みじん切り)をしんなり炒めます。 挽肉を加えポロポロに炒め合わせます。

    工程写真
  • 2

    A しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を加えて汁気を飛ばします。

    工程写真
  • 3

    アスパラガスは1~2分塩茹でして3~4cm幅にカット、ベビーニンジンは4~5分塩茹でします。他の野菜は汚れを落としておきます。

    工程写真
  • 4

    カボチャの種を取り除いてラップで包み、500wで1分加熱します。 皮の硬い部分をそぎ落とし、マッシャーで潰してB マヨネーズ小さじ1、粒マスタード小さじ1/4を混ぜます。 ワンスプーンずつラップで茶巾に絞り、カットした皮を飾ります。

    工程写真
  • 5

    器に盛り付けて出来上がり。

    工程写真
レシピID

194458

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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