厚揚げと小松菜の《甘辛そぼろ♡てりたま》

材料4人分

• 小松菜
  1束
• 厚揚げ
  1パック(270ｇ)
• 卵
  3個
• 合い挽き肉
  150ｇ
• A
  しょうゆ、本みりん、酒
  各大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  オイスターソース、片栗粉
  各大さじ1/2
• A
  にんにく(チューブ)
  5cm
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A しょうゆ、本みりん、酒各大さじ2、砂糖小さじ2、オイスターソース、片栗粉各大さじ1/2、にんにく(チューブ)5cmを混ぜ合わせる。

• 1

  ・厚揚げは、1口大にちぎり、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で、2分加熱する。 ・小松菜は、1分茹で、冷水にとったら、4cm長さに切って、しっかり絞る。 ・卵は、割りほぐす。

• 2

  フライパンにサラダ油を引き、しっかり温め、卵を入れる。真ん中に集めるようにして、半熟の状態で火を止める。皿にうつす。

  
• 3

  同じフライパンにごま油を引き、合い挽き肉を中火で炒める。火が通ったら、混ぜ合わせたA しょうゆ、本みりん、酒各大さじ2、砂糖小さじ2、オイスターソース、片栗粉各大さじ1/2、にんにく(チューブ)5cmを大さじ1入れ、炒める。

  
• 4

  厚揚げと小松菜を入れ、油が回る程度炒める。

  
• 5

  残りのA しょうゆ、本みりん、酒各大さじ2、砂糖小さじ2、オイスターソース、片栗粉各大さじ1/2、にんにく(チューブ)5cmを回し入れ、しっかりとろみが出たら、卵を戻し、軽く混ぜる。

  

ポイント

■小松菜を先に茹で、炒める時間を短縮し、水分を出さず、色鮮やかに仕上げます。

作ってみた！

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