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【無水調理】重ねて煮るだけ、デミチキン

主菜

【無水調理】重ねて煮るだけ、デミチキン
  • 投稿日2018/06/19

  • 調理時間40

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鍋に材料を重ねて、蓋をして火にかけるだけ。野菜の水分がじんわり染み出し、とびきり美味しく調理してくれます。

材料2人分ココットオーバル17cmを使用

  • 手羽元
    5~6本
  • タマネギ
    1個
  • カットトマト
    150g
  • 赤ワイン
    大さじ3
  • 小さじ1/2
  • ビーフシチューのルウ
    2かけ
  • コーヒーミルク
    適宜

作り方

ポイント

具材をアレンジする時は、火が通りにくいものから順に鍋に重ねてください。ビーフシチューのルウを、カレールウやホワイトシシューのルウにチェンジしても美味しく仕上がります。

  • タマネギはイチョウの薄切りにします。

  • 1

    手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩をふります。 鍋に敷き詰め、赤ワインをかけます。

    工程写真
  • 2

    タマネギ・カットトマトを重ね、蓋をします。 中火にかけ、フツフツしてきたら弱火で30分煮ます。

    工程写真
  • 3

    ビーフシチューのルウを刻んで加え、全体を混ぜて出来上がり。 お好みでコーヒーミルクをかけて召し上がれ。

    工程写真
レシピID

307252

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History