【STAUB】バスクのアサリご飯

• 30分

材料（2～3人分）

• あさり
  150g
• タマネギ
  1/2個
• ニンニク
  1片
• 米
  1合（160g）
• A
  水
  200cc
• A
  白ワイン
  50cc
• A
  塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• パセリ・タイムなど
  適宜

作り方

• 下準備
  タマネギ・ニンニクをみじん切りにする。 あさりは砂抜きをする(水200cc・塩小さじ山盛り1に入れてアルミ箔をし、冷蔵庫で2時間以上置く)

• 1

  オリーブオイル・ニンニクを弱火でゆっくり加熱し、香ばしく色づくまで炒めます。

  
• 2

  タマネギを加え、しんなりするまで中火で炒めあわせます。

  
• 3

  A 水200cc、白ワイン50cc、塩小さじ1/2・あさりを加えます。 沸騰したらアクをすくい、米を洗わずに加えます。

  
• 4

  蓋をして弱火で10分加熱。 火を止めて、蓋をしたまま10分ほど蒸らします。

  
• 5

  食べやすいように、あさりの殻を半量ほどはずします。 底から優しくひとまぜし、オリーブオイルをまわしかけ、お好みでパセリ・タイムなどを散らします。

  

ポイント

本場のArroz con almejasは、パセリとオリーブオイルで作ったソースをかけることが多いのですが、私はフレッシュタイムを散らすのがお気に入りです。

作ってみた！

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