あさりごはん

あさりは殻をこすり合わせて洗って水気をきり、鍋に入れて酒を加え、フタをして火にかけて殻が開くまで蒸す。 生姜は皮をむいてせん切りにする。

あさりは殻から身をはずす。蒸し汁はとっておく。

炊飯器に洗った米を入れ、蒸し汁、A みりん大さじ1/2、醤油大さじ1/2を加え、水を加えて水分量を2合のラインに合わせる。生姜をのせて普通に炊く。炊きあがったらあさりの身を加えて、1〜2分蒸らし、かるく混ぜる。 お茶碗に盛りつけて，小口切りにした小ねぎをちらす。 ※写真は4合分のあさりごはんです。