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あさりごはん

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106203

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

ぷりっぷりふっくら旬のあさりご飯で春の味♪

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材料(4人分 )
白米 2合
あさり 500g
大さじ2
みりん (☆) 大さじ1/2
醤油 (☆) 大さじ1/2
調整
生姜 1/2かけ
小ねぎ 適量
作り方
Point!
  1. あさりは殻をこすり合わせて洗って水気をきり、鍋に入れて
    酒を加え、フタをして火にかけて殻が開くまで蒸す。
    生姜は皮をむいて千切りにする。
  2. あさりは殻から身をはずす。蒸し汁はとっておく。
  3. 炊飯器に洗った米を入れ、蒸し汁、みりん、しょうゆを加え、水を加えて水分量を2合のラインに合わせる。生姜をのせて普通に炊く。
    炊きあがったらあさりの身を加えて1〜2分蒸らし、かるく混ぜる。
    お茶碗に盛りつけて,小口切りにした小ねぎをちらす。
    ※写真は4合分のあさりごはんです。
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