主食
【STAUB】冷凍シーフードのスペイン風リゾット
投稿日2019/01/26
更新日2019/01/26
調理時間25分
スペイン・ムルシア地方の郷土料理、パエリアより汁気が多い米料理。本来はカルデロという鉄窯で炊きますが、ストウブならほぼ同等に再現できます。 今回は冷凍のシーフードミックスと、缶詰のカットトマトで手軽にアレンジ。ほどよく芯が残ったお米に、魚介の旨味をぎゅっと含ませます。
材料2人分
- 米120g
- シーフードミックス（冷凍）80g
- ベーコン1枚
- ニンニク2片
- カットトマト（缶詰）100g
- A水400cc
- A塩小さじ1.5
- Aパプリカパウダー小さじ1/4
- オリーブオイル小さじ1
- 卵適宜
作り方
ポイント
LA COCOTTE DE GOHAN（Mサイズ16cm）を使用しました。倍量まで増やせます。
- 準
ベーコン・ニンニクはみじん切りにします。
- 1
オリーブオイルを熱し、弱火でベーコン・ニンニクを炒めます。 じっくりじっくり、こんがり香ばしさを引き出します。
- 2
カットトマトを加え、中火で1～2分炒めます。 トマトの酸の角を飛ばし、コクと甘味を引き出します。
- 3
A 水400cc、塩小さじ1.5、パプリカパウダー小さじ1/4・シーフードミックス(冷凍)を加え、煮立ったらアクを除きます。 米を加えて軽く混ぜ、蓋をして弱火で15分煮ます。 お好みで、卵を落として半熟になったらできあがり。
レシピID
371299
質問
作ってみた!
5944752022/07/28 20:25
何度もリピートしてます！ 本当に美味しい！
メイプル2021/01/20 18:59
おいしかった😃。 冷凍シーフードミックスから思っていた以上に旨味がでていてビックリ！ スライスしたライ麦パンをディップしても美味しかった！ 😊ごちそうさま！
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「シーフードミックス」の基礎
- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
