Name: 【STAUB】冷凍シーフードのスペイン風リゾット
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: リゾット
Ingredients: 米 120g; シーフードミックス（冷凍） 80g; ベーコン 1枚; ニンニク 2片; カットトマト（缶詰） 100g; 水 400cc; 塩 小さじ1.5; パプリカパウダー 小さじ1/4; オリーブオイル 小さじ1; 卵 適宜

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2019.01.26

分類主食

調理時間： 25分

ID 371299

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スペイン・ムルシア地方の郷土料理、パエリアより汁気が多い米料理。本来はカルデロという鉄窯で炊きますが、ストウブならほぼ同等に再現できます。

今回は冷凍のシーフードミックスと、缶詰のカットトマトで手軽にアレンジ。ほどよく芯が残ったお米に、魚介の旨味をぎゅっと含ませます。

材料

2人分

	米	120g
	シーフードミックス（冷凍）	80g
	ベーコン	1枚
	ニンニク	2片
	カットトマト（缶詰）	100g
A	水	400cc
A	塩	小さじ1.5
A	パプリカパウダー	小さじ1/4
	オリーブオイル	小さじ1
	卵	適宜

作り方

ポイント

LA COCOTTE DE GOHAN（Mサイズ16cm）を使用しました。倍量まで増やせます。

ベーコン・ニンニクはみじん切りにします。
オリーブオイルを熱し、弱火でベーコン・ニンニクを炒めます。
じっくりじっくり、こんがり香ばしさを引き出します。
カットトマトを加え、中火で1～2分炒めます。
トマトの酸の角を飛ばし、コクと甘味を引き出します。
A
水 400cc、塩小さじ1.5、パプリカパウダー小さじ1/4
・シーフードミックス(冷凍)を加え、煮立ったらアクを除きます。
米を加えて軽く混ぜ、蓋をして弱火で15分煮ます。
お好みで、卵を落として半熟になったらできあがり。