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【STAUB】冷凍シーフードのスペイン風リゾット

25
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2019.01.26

分類主食

調理時間: 25分

ID371299

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スペイン・ムルシア地方の郷土料理、パエリアより汁気が多い米料理。本来はカルデロという鉄窯で炊きますが、ストウブならほぼ同等に再現できます。

今回は冷凍のシーフードミックスと、缶詰のカットトマトで手軽にアレンジ。ほどよく芯が残ったお米に、魚介の旨味をぎゅっと含ませます。

リゾット 時短 シーフード シーフードミックス カットトマト缶 ストウブ料理 ストウブ鍋 雑炊 スペイン料理 パエリア 世界各国の料理 STAUBレシピ STAUB スペイン 簡単 おかゆ、雑炊 お米 トマト ストウブ カットトマト

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材料2人分
120g
シーフードミックス(冷凍) 80g
ベーコン 1枚
ニンニク 2片
カットトマト(缶詰) 100g
A
400cc
A
小さじ1.5
A
パプリカパウダー 小さじ1/4
オリーブオイル 小さじ1
適宜
作り方
Point!
LA COCOTTE DE GOHAN(Mサイズ16cm)を使用しました。倍量まで増やせます。
  1. ベーコン・ニンニクはみじん切りにします。
  2. オリーブオイルを熱し、弱火でベーコン・ニンニクを炒めます。
    じっくりじっくり、こんがり香ばしさを引き出します。
  3. カットトマトを加え、中火で1~2分炒めます。
    トマトの酸の角を飛ばし、コクと甘味を引き出します。
  4. A

    水 400cc、塩 小さじ1.5、パプリカパウダー 小さじ1/4

    ・シーフードミックス(冷凍)を加え、煮立ったらアクを除きます。
    米を加えて軽く混ぜ、蓋をして弱火で15分煮ます。
    お好みで、卵を落として半熟になったらできあがり。
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