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醤油とみりんで♪甘辛レモンのスペアリブ

主菜

醤油とみりんで♪甘辛レモンのスペアリブ
  • 投稿日2021/02/06

  • 調理時間45

ビジュアルも味付けも豪快に! ガツンとインパクトのある甘辛醤油味に、レモンの爽やかな酸味をプラス。 甘辛すっぱでビールもごはんもすすんじゃいます♪

材料2~6人分

  • スペアリブ
    6本
  • レモン
    1個
  • A
    ニンニク(潰す)
    2片
  • A
    しょうゆ
    大さじ6
  • A
    みりん
    大さじ3
  • A
    砂糖
    大さじ3
  • A
    200ml
  • 粗びき唐辛子・炒りごま・パセリ
    適宜

作り方

ポイント

残った煮汁は炊込みご飯やチャーハン、野菜の煮物、ゆで卵の味付けにも使えますよ。

  • レモンはスライス2枚をイチョウ切り、残りは皮を千切り・果肉をひとくち大にカット。

  • 1

    スペアリブを強火で、表面にこんがり焼き色をつけます。

    工程写真
  • 2

    A ニンニク(潰す)2片、しょうゆ大さじ6、みりん大さじ3、砂糖大さじ3、水200mlを加え、蓋をして弱火で30分。 仕上げにレモンの果肉を加えて中火で5~6分。煮汁を豚肉にからめるように煮詰め艶を出します。

    工程写真
  • 3

    レモンの皮とイチョウのレモン、粗びき唐辛子・炒りごま・パセリを散らして出来上がり。

    工程写真
レシピID

406568

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History