だし不要！埼玉名物「肉汁うどん」

材料2人分

• 豚ばら薄切り
  150g
• 長ねぎ
  1本
• 油揚げ
  1枚
• うどん
  2人分
• A
  水
  450ml
• A
  しょうゆ
  大さじ5
• A
  みりん
  大さじ5
• ごま油
  小さじ1
• ごま・おろし生姜
  適宜

作り方

• 下準備
  豚ばら薄切りをひとくち大に、長ねぎを3cm幅に、油揚げを細切りにする。

• 1

  ごま油を中火で熱し、長ねぎを焼きます。

  
• 2

  豚ばらを加え、中火でカリカリに炒めます。

  
• 3

  A 水450ml、しょうゆ大さじ5、みりん大さじ5・油揚げを加え、蓋をして5分ほど煮ます。 茹であげたうどん、ごま・おろし生姜を添えて。

  

ポイント

市販のうどんは切り口が綺麗にそろっていてスープと絡みにくいので、茹でる際に塩を加えて下味をつけておくといっそう美味しくいただけます。

作ってみた！

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