海老とブロッコリーのスイートチリマヨ和え

材料2人分

• エビ
  120g(約8尾)
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  水
  大さじ1
• ブロッコリー
  1/2株
• B
  スイートチリソース
  大さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分けます。 2分ほど茹でて冷水にとり、水けをしっかりきります。

• 2

  エビは殻をむき、背に切込みを入れます。 A 片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4、水大さじ1を混ぜてもみ洗い。流水で洗い流してペーパーで水けをとります。 2分ほど茹でて冷水にとり、水けをしっかりきります。

• 3

  B スイートチリソース大さじ2、マヨネーズ大さじ1、醤油小さじ1を混ぜ、①・②を和えます。

ポイント

エビは臭み取りのひと手間がとっても重要！ ブロッコリーは固茹でにして食感を残します。 保存容器に入れ冷蔵庫でストックOK。3日を目安に食べきります。

作ってみた！

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