副菜
海老とブロッコリーのスイートチリマヨ和え
投稿日2021/08/24
更新日2021/08/24
調理時間15分
ぷりっぷりの海老と、ブロッコリーの軽やかな食感がたまらない✨ スイートチリソース＆マヨネーズで作る 甘くてほんのりピリ辛のまろやかなソースが絶妙💖 ロゼワインと相性抜群です♪
材料2人分
- エビ120g(約8尾)
- A片栗粉大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A水大さじ1
- ブロッコリー1/2株
- Bスイートチリソース大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ1
- B醤油小さじ1
作り方
ポイント
エビは臭み取りのひと手間がとっても重要！ ブロッコリーは固茹でにして食感を残します。 保存容器に入れ冷蔵庫でストックOK。3日を目安に食べきります。
- 1
ブロッコリーは小房に分けます。 2分ほど茹でて冷水にとり、水けをしっかりきります。
- 2
エビは殻をむき、背に切込みを入れます。 A 片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4、水大さじ1を混ぜてもみ洗い。流水で洗い流してペーパーで水けをとります。 2分ほど茹でて冷水にとり、水けをしっかりきります。
- 3
B スイートチリソース大さじ2、マヨネーズ大さじ1、醤油小さじ1を混ぜ、①・②を和えます。
レシピID
420065
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか