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桜香る♡春色♡シフォンロールケーキ

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2019.03.01

分類デザート

調理時間: 25分(焼き(冷ます)時間を除く)

ID373065

のりP (noripetit)

 「シンプルなレシピ」で「美味しく」

春らしい、桜といちごのロールケーキです。ノンオイルでふわふわのシフォン生地を巻きました。
ひな祭りや春のお祝い事などに。

ロールケーキ ひな祭り おもてなし ノンオイル シフォンロール ひなまつり 入園 ロールケーキ 入学
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材料6人分(30cm角天板 (6〜8切分))
4個
砂糖 30g+30g
牛乳 50cc
薄力粉 60g
桜パウダー 小さじ1
生クリーム 200cc
砂糖 大さじ1.5〜2(ホイップクリーム用(控えめです。お好みで加減してください)
いちごコンフィチュール液 大さじ1(材料、作り方は下準備を参照)
食用色素 少々
いちご 6〜7個
桜の塩漬け 6〜8個(塩抜きしておく)
作り方
Point!
クリームは塩気が強くならないようにデコレーションはいちごクリーム。巻き込む分は桜クリームにしました。砂糖は控えめにしているのでお好みで調整してください。
  1. *いちごコンフィチュールを作る。
    耐熱ボウルにいちご5〜6個はヘタを取り十字に切り込みを入れ、砂糖 大さじ1/2、レモン汁 少々をふりかけてゆるくラップをして3〜5分加熱し冷ましておく。
  2. オーブンを180度に予熱スタートする。
  3. ボウルに卵黄、砂糖30gを入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
  4. 牛乳を加え混ぜたら、薄力粉、桜パウダーも加えてよく混ぜる。
  5. 別のボウルで卵白を泡立てる。
    砂糖30gを2〜3回に分け加えしっかりとしたメレンゲにする。
  6. 3のボウルに3回に分けメレンゲを加える。1〜2回はしっかりと混ぜ、最後は切るように混ぜる。
  7. クッキングシートをひいた天板に流しいれて予熱したオーブンで12分焼く。
  8. 焼き上がったらケーキクーラーなどにのせて冷ます。
  9. 生クリームに砂糖を加えて8分立てにし、半分に分ける。
    半量には桜パウダー 小さじ1/4(分量外) を加えてしっかり目に泡だてる。
  10. 冷ました生地に8の桜クリームを塗り、いちごを並べる。
  11. いちごが真ん中にくるように巻き。冷蔵庫に入れ休ませる。
  12. 残り1/2のホイップクリームにいちごコンフィチュール液を混ぜて少し柔らかめにホイップする。(色味が足りなければ食用色素 少々も加える)
  13. いちごホイップクリームを絞り袋に入れてデコレーションする。
  14. 塩漬けの桜の塩漬け(水で塩抜きしたもの)を飾る。
  15. 出来上がり♡
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