桜香る♡春色♡シフォンロールケーキ
投稿日2019/03/01
更新日2019/03/01
調理時間25分(焼き(冷ます)時間を除く)
春らしい、桜といちごのロールケーキです。ノンオイルでふわふわのシフォン生地を巻きました。 ひな祭りや春のお祝い事などに。
材料6人分（30cm角天板 (6〜8切分)）
- 卵4個
- 砂糖30g+30g
- 牛乳50cc
- 薄力粉60g
- 桜パウダー小さじ1
- 生クリーム200cc
- 砂糖大さじ1.5〜2(ホイップクリーム用(控えめです。お好みで加減してください)
- いちごコンフィチュール液大さじ1(材料、作り方は下準備を参照)
- 食用色素少々
- いちご6〜7個
- 桜の塩漬け6〜8個(塩抜きしておく)
作り方
ポイント
クリームは塩気が強くならないようにデコレーションはいちごクリーム。巻き込む分は桜クリームにしました。砂糖は控えめにしているのでお好みで調整してください。
- 準
＊いちごコンフィチュールを作る。 耐熱ボウルにいちご5〜6個はヘタを取り十字に切り込みを入れ、砂糖 大さじ1/2、レモン汁 少々をふりかけてゆるくラップをして3〜5分加熱し冷ましておく。
- 1
オーブンを180度に予熱スタートする。
- 2
ボウルに卵黄、砂糖30gを入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 3
牛乳を加え混ぜたら、薄力粉、桜パウダーも加えてよく混ぜる。
- 4
別のボウルで卵白を泡立てる。 砂糖30gを2〜3回に分け加えしっかりとしたメレンゲにする。
- 5
3のボウルに3回に分けメレンゲを加える。1〜2回はしっかりと混ぜ、最後は切るように混ぜる。
- 6
クッキングシートをひいた天板に流しいれて予熱したオーブンで12分焼く。
- 7
焼き上がったらケーキクーラーなどにのせて冷ます。
- 8
生クリームに砂糖を加えて8分立てにし、半分に分ける。 半量には桜パウダー 小さじ1/4(分量外) を加えてしっかり目に泡だてる。
- 9
冷ました生地に8の桜クリームを塗り、いちごを並べる。
- 10
いちごが真ん中にくるように巻き。冷蔵庫に入れ休ませる。
- 11
残り1/2のホイップクリームにいちごコンフィチュール液を混ぜて少し柔らかめにホイップする。(色味が足りなければ食用色素 少々も加える)
- 12
いちごホイップクリームを絞り袋に入れてデコレーションする。
- 13
塩漬けの桜の塩漬け(水で塩抜きしたもの)を飾る。
- 14
出来上がり♡
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