桜香る♡春色♡シフォンロールケーキ by のりP (noripetit) | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料
作り方
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2019.03.01

分類デザート

調理時間： 25分（焼き(冷ます)時間を除く）

ID373065

のりP (noripetit)

　「シンプルなレシピ」で「美味しく」

春らしい、桜といちごのロールケーキです。ノンオイルでふわふわのシフォン生地を巻きました。
ひな祭りや春のお祝い事などに。

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材料6人分(30cm角天板 (6〜8切分))

	卵	4個
	砂糖	30g+30g
	牛乳	50cc
	薄力粉	60g
	桜パウダー	小さじ1
	生クリーム	200cc
	砂糖	大さじ1.5〜2(ホイップクリーム用(控えめです。お好みで加減してください)
	いちごコンフィチュール液	大さじ1(材料、作り方は下準備を参照)
	食用色素	少々
	いちご	6〜7個
	桜の塩漬け	6〜8個(塩抜きしておく)

作り方

Point!

クリームは塩気が強くならないようにデコレーションはいちごクリーム。巻き込む分は桜クリームにしました。砂糖は控えめにしているのでお好みで調整してください。

＊いちごコンフィチュールを作る。
耐熱ボウルにいちご5〜6個はヘタを取り十字に切り込みを入れ、砂糖大さじ1/2、レモン汁少々をふりかけてゆるくラップをして3〜5分加熱し冷ましておく。
オーブンを180度に予熱スタートする。
ボウルに卵黄、砂糖30gを入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
牛乳を加え混ぜたら、薄力粉、桜パウダーも加えてよく混ぜる。
別のボウルで卵白を泡立てる。
砂糖30gを2〜3回に分け加えしっかりとしたメレンゲにする。
3のボウルに3回に分けメレンゲを加える。1〜2回はしっかりと混ぜ、最後は切るように混ぜる。
クッキングシートをひいた天板に流しいれて予熱したオーブンで12分焼く。
焼き上がったらケーキクーラーなどにのせて冷ます。
生クリームに砂糖を加えて8分立てにし、半分に分ける。
半量には桜パウダー小さじ1/4(分量外) を加えてしっかり目に泡だてる。
冷ました生地に8の桜クリームを塗り、いちごを並べる。
いちごが真ん中にくるように巻き。冷蔵庫に入れ休ませる。
残り1/2のホイップクリームにいちごコンフィチュール液を混ぜて少し柔らかめにホイップする。(色味が足りなければ食用色素少々も加える)
いちごホイップクリームを絞り袋に入れてデコレーションする。
塩漬けの桜の塩漬け(水で塩抜きしたもの)を飾る。
出来上がり♡