桜香る♡春色♡シフォンロールケーキ

材料6人分（30cm角天板 (6〜8切分)）

• 卵
  4個
• 砂糖
  30g+30g
• 牛乳
  50cc
• 薄力粉
  60g
• 桜パウダー
  小さじ1
• 生クリーム
  200cc
• 砂糖
  大さじ1.5〜2(ホイップクリーム用(控えめです。お好みで加減してください)
• いちごコンフィチュール液
  大さじ1(材料、作り方は下準備を参照)
• 食用色素
  少々
• いちご
  6〜7個
• 桜の塩漬け
  6〜8個(塩抜きしておく)

作り方

• 下準備
  ＊いちごコンフィチュールを作る。 耐熱ボウルにいちご5〜6個はヘタを取り十字に切り込みを入れ、砂糖 大さじ1/2、レモン汁 少々をふりかけてゆるくラップをして3〜5分加熱し冷ましておく。

  
• 1

  オーブンを180度に予熱スタートする。

• 2

  ボウルに卵黄、砂糖30gを入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。

  
• 3

  牛乳を加え混ぜたら、薄力粉、桜パウダーも加えてよく混ぜる。

  
• 4

  別のボウルで卵白を泡立てる。 砂糖30gを2〜3回に分け加えしっかりとしたメレンゲにする。

  
• 5

  3のボウルに3回に分けメレンゲを加える。1〜2回はしっかりと混ぜ、最後は切るように混ぜる。

  
• 6

  クッキングシートをひいた天板に流しいれて予熱したオーブンで12分焼く。

  
• 7

  焼き上がったらケーキクーラーなどにのせて冷ます。

  
• 8

  生クリームに砂糖を加えて8分立てにし、半分に分ける。 半量には桜パウダー 小さじ1/4(分量外) を加えてしっかり目に泡だてる。

  
• 9

  冷ました生地に8の桜クリームを塗り、いちごを並べる。

  
• 10

  いちごが真ん中にくるように巻き。冷蔵庫に入れ休ませる。

  
• 11

  残り1/2のホイップクリームにいちごコンフィチュール液を混ぜて少し柔らかめにホイップする。(色味が足りなければ食用色素 少々も加える)

  
• 12

  いちごホイップクリームを絞り袋に入れてデコレーションする。

  
• 13

  塩漬けの桜の塩漬け(水で塩抜きしたもの)を飾る。

  
• 14

  出来上がり♡

  

ポイント

クリームは塩気が強くならないようにデコレーションはいちごクリーム。巻き込む分は桜クリームにしました。砂糖は控えめにしているのでお好みで調整してください。

作ってみた！

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