主菜
揚げずに<簡単>手羽先でピリ辛♪ヤンニョムチキン
投稿日2020/05/20
更新日2020/05/20
調理時間15分
ピリ辛ダレでごはんもお酒もススム‼︎ "ヤンニョムチキン" 揚げないから<簡単・時短> です。
材料（3〜4人分）
- 鶏手羽先10〜12本
- Aしょうが、にんにく各1片分(すりおろしorチューブ)
- A酒大さじ1
- A塩、こしょう少々
- 薄力粉適宜(又は片栗粉)
- サラダ油少々
- Bしょう油大さじ1
- B酒大さじ1
- Bはちみつ大さじ1(又は砂糖)
- Bコチュジャン大さじ2
- Bにんにく小さじ1(すりおろしorチューブ)
- B酢小さじ2
- いりごま適宜
- 一味唐辛子適宜(又は七味)
作り方
ポイント
＊手羽先はフライパンで焼きやすいように関節から切り落としています(切り落とした部分はスープの出汁などに)。部位は手羽先の他、むね肉やもも肉でもOK。 ＊冷たいフライパンに入れ火加減は弱めの中火くらいでじっくりこんがり焼くとパリッとジューシーに。
- 準
鶏手羽先は焼きやすいように間接から切り落とし、身の分厚い場所に切り込みを入れる。
- 1
A しょうが、にんにく各1片分、酒大さじ1、塩、こしょう少々の下味をもみ込む。
- 2
薄力粉を全体にまぶしつけ、薄くサラダ油をひいたフライパンに皮目から入れてじっくりと焼く。
- 3
こんがり焼き色がついたら裏返して裏面も焼き色がつくまで焼き余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、B しょう油大さじ1、酒大さじ1、はちみつ大さじ1、コチュジャン大さじ2、にんにく小さじ1、酢小さじ2の合わせ調味料を加えて煮詰めながら全体にしっかり絡める。
- 4
器に盛り付け、いりごまと一味唐辛子を振り出来上がり！
レシピID
392121
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のりP (noripetit)
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