揚げずに<簡単>手羽先でピリ辛♪ヤンニョムチキン

材料（3〜4人分）

• 鶏手羽先
  10〜12本
• A
  しょうが、にんにく
  各1片分(すりおろしorチューブ)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• 薄力粉
  適宜(又は片栗粉)
• サラダ油
  少々
• B
  しょう油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  はちみつ
  大さじ1(又は砂糖)
• B
  コチュジャン
  大さじ2
• B
  にんにく
  小さじ1(すりおろしorチューブ)
• B
  酢
  小さじ2
• いりごま
  適宜
• 一味唐辛子
  適宜(又は七味)

作り方

• 下準備
  鶏手羽先は焼きやすいように間接から切り落とし、身の分厚い場所に切り込みを入れる。

  
• 1

  A しょうが、にんにく各1片分、酒大さじ1、塩、こしょう少々の下味をもみ込む。

  
• 2

  薄力粉を全体にまぶしつけ、薄くサラダ油をひいたフライパンに皮目から入れてじっくりと焼く。

  
• 3

  こんがり焼き色がついたら裏返して裏面も焼き色がつくまで焼き余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、B しょう油大さじ1、酒大さじ1、はちみつ大さじ1、コチュジャン大さじ2、にんにく小さじ1、酢小さじ2の合わせ調味料を加えて煮詰めながら全体にしっかり絡める。

  
• 4

  器に盛り付け、いりごまと一味唐辛子を振り出来上がり！

  

ポイント

＊手羽先はフライパンで焼きやすいように関節から切り落としています(切り落とした部分はスープの出汁などに)。部位は手羽先の他、むね肉やもも肉でもOK。 ＊冷たいフライパンに入れ火加減は弱めの中火くらいでじっくりこんがり焼くとパリッとジューシーに。

作ってみた！

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