サッパリピリ辛極ウマ手羽先ヤムニョム
投稿日2023/07/14
更新日2023/07/18
調理時間15分
カロリー（1人分）505Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存2~3日
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暑い室内で簡単に作れてスタミナがつく食べ物が食べたくて、以前、NYのコリアンタウンで食べた「ヤムニョム」が美味しくて真似て作ったのを思い出して、さらにもっとアメリカンテイストをプラスして美味しく改良しました。 病み付きになるぐらいの美味しさです。 冷たくても美味しいので保存にも良いです。
材料4人分（作り置きになるので２人分でもOK）
- 鶏手羽12本
- 塩少々(3～5g)
- 白こしょう小さじ1/2
- A豆板醤大さじ1
- Aケチャップ大さじ5
- Aオイスターソース大さじ2
- A日本酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A水大さじ2
- A砂糖大さじ1(ラカントSを使うとカロリーと糖質が抑えられる)
- Aりんご酢大さじ3
- A鶏がらスープ顆粒小さじ1/2
- A唐辛子粉小さじ1(辛口)
- 揚げ油適量(底から１cm)
- 片栗粉大さじ3～4
- 炒り白ゴマ適宜
作り方
ポイント
鶏肉は大きいフライパンで焼きますが、本数を減らして12分できつね色になるまで揚げ焼きで調理する。
- 準
・鶏手羽に塩と白こしょうを満遍なく振るう。 焼く直前に片栗粉をまぶす。 ・A 豆板醤大さじ1、ケチャップ大さじ5、オイスターソース大さじ2、日本酒大さじ1、みりん大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、りんご酢大さじ3、鶏がらスープ顆粒小さじ1/2、唐辛子粉小さじ1の合わせ調味料を混ぜておく。
- 1
フライパンに揚げ油を入れて弱火の強めの火加減にして下準備した鶏手羽の皮をしたに向けて蓋をしめて7分焼く。 ひっくり返して5分焼く。 きつね色になったら網にのせておく。 ガス 弱火の強め IH 3弱火
- 2
フライパンをペーパーなどで綺麗にしたらA 豆板醤大さじ1、ケチャップ大さじ5、オイスターソース大さじ2、日本酒大さじ1、みりん大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、りんご酢大さじ3、鶏がらスープ顆粒小さじ1/2、唐辛子粉小さじ1の合わせ調味料を入れてからめたら完成。 火加減 ・ガス 中火 ・IH 4中火
- 3
炒り白ゴマをかけたら完成。 (1人分の栄養価) 総カロリー505kcal タンパク質 23.37g 脂質 31.37g 炭水化物 26.25g 糖質※ 24.59g
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。