サッパリピリ辛極ウマ手羽先ヤムニョム

材料4人分（作り置きになるので２人分でもOK）

• 鶏手羽
  12本
• 塩
  少々(3～5g)
• 白こしょう
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ5
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  日本酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1(ラカントSを使うとカロリーと糖質が抑えられる)
• A
  りんご酢
  大さじ3
• A
  鶏がらスープ顆粒
  小さじ1/2
• A
  唐辛子粉
  小さじ1(辛口)
• A
  生姜すりおろし
  １０ｇ(動画の材料に書き損じてしまいました。)
• 揚げ油
  適量(底から１cm)
• 片栗粉
  大さじ3～4
• 炒り白ゴマ
  適宜

作り方

• 下準備
  ・鶏手羽に塩と白こしょうを満遍なく振るう。 焼く直前に片栗粉をまぶす。 ・A 豆板醤大さじ1、ケチャップ大さじ5、オイスターソース大さじ2、日本酒大さじ1、みりん大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、りんご酢大さじ3、鶏がらスープ顆粒小さじ1/2、唐辛子粉小さじ1、生姜すりおろし１０ｇの合わせ調味料を混ぜておく。

  
• 1

  フライパンに揚げ油を入れて弱火の強めの火加減にして下準備した鶏手羽の皮をしたに向けて蓋をしめて7分焼く。 ひっくり返して5分焼く。 きつね色になったら網にのせておく。 ガス　弱火の強め IH　3弱火

  
• 2

  フライパンをペーパーなどで綺麗にしたらA 豆板醤大さじ1、ケチャップ大さじ5、オイスターソース大さじ2、日本酒大さじ1、みりん大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、りんご酢大さじ3、鶏がらスープ顆粒小さじ1/2、唐辛子粉小さじ1、生姜すりおろし１０ｇの合わせ調味料を入れてからめたら完成。 火加減 ・ガス　中火 ・IH　4中火

  
• 3

  炒り白ゴマをかけたら完成。 (1人分の栄養価) 総カロリー505kcal タンパク質 23.37g 脂質 31.37g 炭水化物 26.25g 糖質※ 24.59g

  

ポイント

◆鶏肉は大きいフライパンで焼きますが、本数を減らして12分できつね色になるまで揚げ焼きで調理する。 ◆動画に生姜のすりおろしの材料が記入漏れてしまいましたことをお詫びを申し上げます。

作ってみた！

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