煮込みは【炊飯器】におまかせ!簡単おいしい♡【ラタトゥイユ】

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2020.08.31

分類副菜

調理時間: 5分(炊飯時間を除く)

ID397687

のりP (noripetit)

 「シンプルなレシピ」で「美味しく」

煮込みは【炊飯器】におまかせ!らくウマ♪【ラタトゥイユ】です。
カットトマト缶を使うと簡単です。そのまま、前菜や副菜として食べるのはもちろん、パスタソースにしたり、卵やお魚料理と合わせたり【つくりおき】としても便利な1品。

ラタトゥイユ 野菜料理 作り置き おもてなし 炊飯器 煮込み料理 時短 ラタトゥイユ おつまみ 簡単

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材料4人分
ズッキーニ 1本(1.5cmの輪切り(太い場合は半月切り)
なす 2本(1.5cmの輪切り)
玉ねぎ 1個(1.5〜2cmの角切り)
パプリカ 1個(乱切り)
オリーブ油 大さじ1
カットトマト缶 1缶
A
にんにく 1片分(みじん切りorチューブ)
A
ローリエ 1枚
A
ドライハーブ あれば適宜(バジル、オレガノなど)
A
赤唐辛子 1本(半分に割り、種を取る)
A
顆粒コンソメ 小さじ1
A
塩・こしょう 少々
作り方
Point!
*顆粒コンソメがない場合は固形コンソメ1/2個でもOKです。
*ハーブの代わりにイタリアハーブソルトを使っても(その場合、塩は無しで)
  1. ズッキーニ、なす、玉ねぎ、パプリカを切り炊飯器の内釜に入れたら、オリーブ油をまわしかけ、全体に行き渡るように混ぜる。
  2. カットトマト缶(と缶をゆすぐように少し水も加えて)A

    にんにく 1片分、ローリエ 1枚、ドライハーブ あれば適宜、赤唐辛子 1本、顆粒コンソメ 小さじ1、塩・こしょう 少々

    の調味料を全て入れたら炊飯器のスイッチを入れる。
  3. 炊き上がったら全体をざっくりと混ぜて(味をみて足りないような塩、こしょうを足し)出来上がり。
  4. そのままはもちろん、パスタ、卵、魚料理との相性も抜群です。
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