副菜
煮込みは【炊飯器】におまかせ！簡単おいしい♡【ラタトゥイユ】
投稿日2020/08/31
更新日2020/08/31
調理時間5分(炊飯時間を除く)
煮込みは【炊飯器】におまかせ！らくウマ♪【ラタトゥイユ】です。 カットトマト缶を使うと簡単です。そのまま、前菜や副菜として食べるのはもちろん、パスタソースにしたり、卵やお魚料理と合わせたり【つくりおき】としても便利な1品。
材料4人分
- ズッキーニ1本(1.5cmの輪切り(太い場合は半月切り)
- なす2本(1.5cmの輪切り)
- 玉ねぎ1個(1.5〜2cmの角切り)
- パプリカ1個(乱切り)
- オリーブ油大さじ1
- カットトマト缶1缶
- Aにんにく1片分(みじん切りorチューブ)
- Aローリエ1枚
- Aドライハーブあれば適宜(バジル、オレガノなど)
- A赤唐辛子1本(半分に割り、種を取る)
- A顆粒コンソメ小さじ1
- A塩・こしょう少々
作り方
ポイント
＊顆粒コンソメがない場合は固形コンソメ1/2個でもOKです。 ＊ハーブの代わりにイタリアハーブソルトを使っても(その場合、塩は無しで)
- 1
ズッキーニ、なす、玉ねぎ、パプリカを切り炊飯器の内釜に入れたら、オリーブ油をまわしかけ、全体に行き渡るように混ぜる。
- 2
カットトマト缶(と缶をゆすぐように少し水も加えて)A にんにく1片分、ローリエ1枚、ドライハーブあれば適宜、赤唐辛子1本、顆粒コンソメ小さじ1、塩・こしょう少々の調味料を全て入れたら炊飯器のスイッチを入れる。
- 3
炊き上がったら全体をざっくりと混ぜて(味をみて足りないような塩、こしょうを足し)出来上がり。
- 4
そのままはもちろん、パスタ、卵、魚料理との相性も抜群です。
レシピID
397687
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のりP (noripetit)
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