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    主菜

    【基本の和食】フライパンで作る♪簡単♡さばの味噌煮

    • 投稿日2021/11/13

    • 更新日2021/11/13

    • 調理時間15

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    今さら聞けない定番の基本の和食 【さばのみそ煮】 お鍋でもよいですがフライパンで作ります。 浅くて広いフライパンは切り身が重ならずに広げて入るので火も均等に入るし仕上がりもキレイに取り出しやすいのが◎ 長ネギも一緒に煮ると 付け合わせにもなって一石二鳥 しょうがは多めがオススメです♡

    材料4人分

    • さば
      4切れ
    • しょうが
      1片(大きめ)
    • 長ネギ
      1本
    • 150ml
    • 砂糖
      大さじ2
    • 100ml
    • しょう油
      大さじ1/2
    • みそ
      大さじ2〜2.5

    作り方

    ポイント

    *味噌はお好みの味噌を使ってください。

    • 長ネギは5〜6cm長さに切る。しょうがは薄切りにしておく。

      工程写真
    • 1

      さばは皮が破れないように切り込みを入れておく

      工程写真
    • 2

      さばをザルなどにのせて熱湯を全体にまわしかける(裏面も)←臭み取りの為 (熱湯で固まった血合いなどがあったら冷水で洗いながしておく)

      工程写真
    • 3

      フライパンに水、砂糖、酒、しょう油、しょうがを入れて火にかける。

      工程写真
    • 4

      煮立った所へさば、長ネギを入れて中火で煮る。

      工程写真
    • 5

      浮いてきたアクを取り、みそを加えて溶かす。

      工程写真
    • 6

      煮立ってきたらアルミホイルで落とし蓋をして中火で煮る。

      工程写真
    • 7

      煮汁が減って煮詰まってきたらOK! 時間があれば落とし蓋をしたまま少し置いておき食べる直前に火を入れて温め直します。 時間が無ければスプーンなどで煮汁をかけながら少し煮詰めてから盛り付けて。

      工程写真
    • 8

      とろ〜りと煮えた長ネギも美味しいさばの味噌煮の出来上がり

      工程写真
    レシピID

    425779

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    • 野菜ソムリエ
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    【おうちごはんを楽しく♪簡単・時短レシピで美味しく】 ⚫︎Ameba公式トップブロガー 【20分で出来る献立】を中心に【5分・10分・15分】で作れる初心者さんOK!の簡単・時短レシピをメインにご紹介しています。 ※20分は早炊きでご飯を炊く時間の目安です。ごはんが炊けたら「いただきます」♡ 【ズボラでも美味しく!】【手抜きでも手抜きに見えない】そんなひと皿をテーブルに。 神奈川県在住 現在は夫と2人暮らし。 一男一女、2児の母。

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