【ひなまつり】簡単♡ふわふわ♪3色ホワイトチョコムース
投稿日2022/03/01
更新日2022/03/01
調理時間15分(冷やし固める時間を除く)
おひな祭りにぴったりのピンク&ホワイト&グリーンが層になった3色ムースです。 ピンクはいちご グリーンは抹茶を混ぜています。 ホワイトチョコの優しい甘さ ふわふわぁ♪おいしくて ペロリと食べれちゃいます ひなまつりのデザートに よかったら作ってみてください。
材料（3〜4個分）
- ホワイトチョコ1枚(板チョコ)
- 卵黄1個分
- 砂糖大さじ2/3
- 牛乳100ml
- 生クリーム100ml
- ゼラチン3g〜(1gずつ分けて使用する)
- 抹茶小さじ1/4
- いちご3〜4個(+水 大さじ1)
作り方
ポイント
＊甘さ控えめでお好みで砂糖の量を加減してください。 ＊3色を重ねるタイミングは冷蔵庫で5分程度冷やせば大丈夫ですが、前の工程で使ったボウルなどを洗ったりしているとちょうどよい感じに固まってきます。 ＊ゼラチンは柔らかく固まるギリギリの量です。各色1gずつ使用していますが1g強〜2g程度まで増やしてもOKです。(いちご生地の分量が多くなってしまった場合は少し多めが安心です)
- 準
ホワイトチョコは細かく刻んでおく。
- 1
鍋に卵黄、砂糖を入れホイッパーで混ぜたら牛乳も加えて混ぜる。
- 2
鍋を弱火にかけて混ぜながら沸騰直前まで温めたら火から下ろして刻んだホワイトを加え、よく混ぜて余熱で溶かす。
- 3
ボウルにザルで濾し入れ、氷水に当てて冷ます。
- 4
別のボウルに生クリームを7〜8分立てのトロリとしたクリーム状に泡立て3と合わせたら生地を3等分に分ける。(いちご用は容量が増えるので若干少なめに分けて)
- 5
ゼラチン1gを大さじ1の水でふやかしレンジ600w20秒加熱して溶かし、抹茶を加えてよく混ぜ溶かしたら1/3の生地に加えて抹茶生地を作りグラスに均等注ぎいれ冷蔵庫で冷やす(5分ほど)
- 6
1gのゼラチンを大さじ1の水で溶かしレンジ600wで20秒加熱し溶かし、プレーン生地に混ぜ抹茶生地の上に均等に流し入れ冷蔵庫で冷やす(5分程度)
- 7
適当に切ったいちごと水をミキサーでピュレにし残った1/3の生地に混ぜたら、ゼラチン1gを大さじ1の水でふやかしレンジ600wで20秒加熱して溶かし混ぜてプレーン生地の上に均等に注ぎ入れて冷やし固める。
- 8
お好みでいちごなど飾って召し上がれ♡
- 9
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- 10
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