野菜が主役！【カレー風味の炊き込み夏野菜ご飯】

材料2人分（２食分）

• 白米
  2合
• 茄子
  2本(185g)
• トマト
  1個(160g)
• ピーマン
  2個(75g)
• ソーセージ
  3本(60g)
• A
  濃口醤油
  大さじ1
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1.5
• A
  S&B カレー粉スティック
  1本(2g)
• 水
  380ml程度(味付けで使用するAの調味料以外の分量)
• 塩
  少々(お好みで)
• 福神漬け・しば漬け
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・白米は洗ってザルにあげておく。（30分） ・米を炊飯器の内釜または鋳物の鍋に入れる。 　炊飯器の場合はA 濃口醤油大さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ1.5、S&B カレー粉スティック1本(2g)を入れ、軽く混ぜてからメモリより少なめに水を入れ一混ぜする/鋳物の鍋の場合はA 濃口醤油大さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ1.5、S&B カレー粉スティック1本(2g)を入れ、380mlの水を入れる。

  
• 1

  ・野菜を洗う／トマトはヘタをくり抜く。茄子はヘタと額を切り縦に半分、横に半分に切る。ピーマンは半分に切り、ヘタだけを指でとる。（種とわたもは白ければ使う） ・ソーセージは１cmくらいの輪切りにする。

  
• 2

  ・米の上に工程１の野菜を並べる。 （トマトは真ん中、周りにピーマン・茄子の順に乗せる。） ・切ったソーセージを乗せる。

  
• 3

  ・炊飯器の場合、炊飯する。 ・鋳物の鍋の場合、蓋をずらして強火で大きな泡がぷくぷくと沸き立ってきたら、蓋をし、弱火で10分ほど炊く。 （蓋を開けると野菜は柔らかく炊き上がっている。）

  
• 4

  ・しゃもじで野菜を切るようにしながら、ご飯粒を潰さないように混ぜる。 ・蓋をして10分ほど蒸らす。 ・茶碗に盛り付けて食べる。 ・あれば福神漬け・しば漬けなどを添える。 （味がうすいと感じたら、塩を少々加えて召し上がってください。

  

ポイント

・野菜の水分が出るため、調味料と水を合わせたものは２合の米を炊く場合の規定量より20ml少なめにしています。 ・野菜のえぐみが苦手な方はピーマンのかわりに冷凍のコーン、皮なし枝豆などで置き換えてください。 ・２食分あるので、お弁当に入れたり、チーズを乗せて焼きチーズ、卵で包んでオムライス・リメイクできます。 ・炊き上がりが水っぽくなった場合リカバーの方法は下記の通りです。 　炊飯器の場合→蓋をあけたまま５〜１０分保温にしておくと水分が抜けます。 　鋳物の鍋の場合→弱火で2分ほど再加熱する。 ＃エスビー食品タイアップ ＃S＆B カレー粉スティック

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