液体塩こうじで作る【艶感が魅力的な豚バラ肉のロール白菜】

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  170g
• 白菜
  200g位(縦に４cm幅で肉の枚数分)
• 液体塩こうじ
  大さじ1(下味用)
• A
  水
  200ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• A
  液体塩こうじ
  大さじ１(蒸す用)

作り方

• 下準備
  ・白菜は洗って、縦方向に幅４cm位に切る。 ・豚バラ薄切り肉はトレイの上に広げ、液体塩こうじをかけて全体に馴染ませ、5分程度おく。

  
• 1

  白菜はレンジ加熱可能なポリ袋に入れ、レンジで３〜５分加熱する。 （機種によって差があるので、巻けるくらいに柔らかくなるまで。）

  
• 2

  ・レンジから取り出し、流水で冷まし、水分を切り、キッチンペーパーで水気をふく。 ・芯の部分の厚いところは包丁で削ぎきりにする。

  
• 3

  ・白菜の上に豚バラ薄切り肉と削ぎ切りにした芯を乗せて手前から葉先に向けてくるくると巻いていく。

  
• 4

  ・蓋付きの鍋にA 水200ml、鶏ガラスープの素小さじ１、液体塩こうじ大さじ１を入れ、小さめのココットなどを置き、ザルか皿を乗せる。

  
• 5

  ・ロール白菜を乗せ中火にかける。 ・湯気が出てきたら蓋をして、弱めの中火にして5分〜７分程度蒸す。

  
• 6

  ・蓋を開けて火が通っていたら皿に盛り付ける。 ・お好みで分量外のポン酢や和がらしと醤油などで召し上がって下さい。 （食べにくい時は半分に切って盛り付けて下さい。）

  

ポイント

◉液体塩こうじの効果を活かすために、水と調味料を加えた状態でロール白菜を乗せ、加熱して下さい。 ・白菜の長さやスライスした肉の長さなどは、調整して下さい。白菜の幅は４cm位が食べやすいです。 ＃ハナマルキタイアップ

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