STAUBで揚げるにんにくプンプン！むっちり唐揚げ！！

材料3人分（若鶏鶏もも肉２枚）

• 若鶏もも肉
  ２枚(580g)
• ヤマサの万能たれYummy！
  大さじ３(ガーリックの効いたタレで代用可)
• 黒酢
  大さじ１(酢で代用可)
• 米粉
  適量
• 片栗粉
  適量
• 米油
  適量

作り方

• 下準備
  若鶏もも肉や余分な筋や皮を取り除き、４cm位に切る。 ポリ袋に入れて、ヤマサの万能たれYummy！を入れ、揉み込み、一晩おく。 （1時間以上つけ置くことをお勧めします。） （ポリ袋は冷蔵庫に入れる際もう1枚重ねると良い。）

  
• 1

  冷蔵庫から取り出し、黒酢を回しかけもみ込み、しばらく常温におく。

  
• 2

  余分な汁気が出ていたら捨てる。 ポリ袋をハサミで開き、米粉をふりまぶし、片栗粉をふってまぶす。

  
• 3

  STAUBの鍋に肉の半分くらいの高さに米油を入れ、170度くらいに熱する。（竹の箸を入れたらプクプクと泡が立つ程度。） 鶏肉を１つずつ隙間を開けて入れる。（すぐに箸から離さず、油に触れた部分に火が通ったら離す。（底面にこびりつくのを防ぐため。））

  
• 4

  STAUBの蓋をし、中火以下にし、バチバチと音がしたら３分ほどそのままにする。 水分が鍋に落ちないように蓋を横にずらし、鶏肉を裏返し、弱火にして３分ほど揚げる。

  

ポイント

・STAUBの鍋で揚げる際、対流した時にバチバチと行った大きな音がします。鶏肉を多く入れすぎると危険なので隙間を十分開けて、4個位ずつくらいを揚げるようにしてください。 ・揚げ物をしている間はそばを離れず、また蓋を開ける時は横にずらしながら水分が中に落ちるのを避けてください。 ・今回レシピのタレがない場合は、いつもの唐揚げをされる時のつけだれの配合やガーリックのきいたタレ、焼肉のタレなどで代用可能です。 ・裏返してから時間が経ちすぎると水分が抜けてしまいますので３分は目安です。

作ってみた！

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