【春巻き】お弁当にも◎豚キムチうどん春巻き
投稿日2020/12/23
更新日2023/01/21
調理時間20分
外はパリッと、中はもっちり☆ 食欲そそる豚キムチうどんを春巻きの皮で包みました！ ごはんやお酒がすすんで大人も子どもも楽しめます。 冷凍うどんのアレンジに、是非一度お試しください♪ #日本冷凍めん協会タイアップ
材料5人分（10個分）
- 冷凍うどん1玉
- 豚バラ肉100g(豚薄切り肉、豚こま切れ肉でもOK)
- Aさとう、酒各小さじ1
- Aしょうゆ、コチュジャン各小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- にら1束
- キムチ100g
- 春巻きの皮10枚
- B小麦粉（薄力粉）、水各大さじ1～
- C鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1
- Cしょうゆ小さじ1
- Cみりん小さじ2
- Cにんにく（チューブ）、豆板醤各小さじ1/2
- Cコチュジャン大さじ1
- 塩こしょう少々
- ごま油小さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・具材を包む際は目分量でOKなので偏りのないようにうどん（2本が目安）、キムチ、にらを入れると10個全てまんべんなく均一に仕上がります。 ・糊代わりの水溶き小麦粉が足りないときは足して、しっかり閉じるようにしてください。 ・具材の豚キムチうどんは作りやすい分量で作っているので少し余ります。無理に包まず余った分はそのままでも美味しくいただけます。 ・温め直しの際は軽くレンジ加熱した後にトースターで加熱するとパリッとした皮の食感を楽しむことができます。
- 1
豚バラ肉を1cm幅の細切りにし、A さとう、酒各小さじ1、しょうゆ、コチュジャン各小さじ2、片栗粉小さじ1をもみこむ。 にらとキムチをざく切りにする。 冷凍うどんを耐熱皿に置き、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で3分20秒加熱する。（パッケージの指示に従う。）
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚ばら肉を炒めて色が変わったらうどん、にら、キムチ、C 鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ2、にんにく（チューブ）、豆板醤各小さじ1/2、コチュジャン大さじ1を加えて混ぜ合わせ、にらが少ししんなりしたら塩こしょうで味を調えてお皿に入れて冷ます。
- 3
春巻きの皮を1枚とり、ツルツルの面を下（ざらつきのある面を上）にしてひし形に置き、中央より少し下にうどんを2本置いてから他の具材ものせる。（うどん2本含めて具材は35ｇが目安。）
- 4
手前側から奥へ折り、具材を一度寄せてキュッと締める。
- 5
混ぜ合わせたB 小麦粉（薄力粉）、水各大さじ1～を糊代わりにしてフチに塗り、両端を折りたたむ。 あとは自然にパタパタと折り、とじ目をしっかり閉じる。 これを10個分作る。
- 6
170度の揚げ油でカラッと揚げ、ペーパータオルで油をきる。
401750
質問
作ってみた!
「豚キムチ」の基本レシピ・作り方
こんな「春巻き」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豚肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格