ひと口サイズの味付き春巻き！ポテトエッグのミニ春巻き

材料（ミニ春巻き20個分）

• 春巻きの皮
  10枚
• じゃがいも
  3個(300g)
• 卵
  3個
• A
  マヨネーズハーフ
  大さじ3(普通のマヨネーズでも可)
• A
  ヒガシマル醤油「うどんスープ」
  1袋
• A
  粗びき黒こしょう
  適量
• サラダ油
  適量(1cm深さくらい)
• 水溶き小麦粉
  適量
• イタリアンパセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、卵を入れて11～12分ゆでる。ゆでたら氷水につける。その後、殻をむき、ボウルにいれて細かくつぶす。 じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れる。水大さじ2(分量外)を回しかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で6分程加熱する。

  
• 1

  卵の入っているボウルにマッシュしたじゃがいも、A マヨネーズハーフ大さじ3、ヒガシマル醤油「うどんスープ」1袋、粗びき黒こしょう適量を加えてよく混ぜる。

  
• 2

  春巻きの皮を三角形になるように2等分に切る。大きい角を上にして置き、左右の角を内側におる。左右の端が重なったところに1の1/20量をのせる。

  
• 3

  両端をさらに内側に折り、手前から巻く。皮の端にしっかりと水溶き小麦粉をぬってとめる。 残りも同様に作る。

  
• 4

  サラダ油を入れて170℃に熱し、きつね色になるまで両面を10分ほど揚げ焼きする。 器に盛りつけ、お好みでイタリアンパセリを添える。

  

ポイント

卵には栄養たっぷり！タンパク質やビタミンやミネラルが多く含まれています！ じゃがいもも胃や腸を整える効果や高血圧を予防する効果などがあります！ #ヒガシマル醤油タイアップ

作ってみた！

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