【おにぎり】お弁当にも◎えびの磯辺揚げ天むす

• 25分

材料5人分（ミニサイズ15個分）

• むきえび（大粒）
  15尾
• A
  天ぷら粉
  50g
• A
  水
  80ml
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  青のり
  大さじ1
• 焼き海苔（全形）
  2枚と1/3枚
• 揚げ油
  適量
• B
  温かいごはん
  600g
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  味の素Ⓡ
  少々

作り方

• 1

  むきえび（大粒）の背ワタをとってペーパータオルで水気をとる。 焼き海苔（全形）の1枚を縦長に6等分、1/3枚分は縦長に半分に切る。 B 温かいごはん600g、塩小さじ1/4、味の素Ⓡ少々を混ぜ合わせる。

• 2

  むきえびを混ぜ合わせたA 天ぷら粉50g、水80ml、塩小さじ1/4、青のり大さじ1にくぐらせ、170度の揚げ油でカラッと揚げる。 ペーパータオルで油をきる。

• 3

  ラップの上にごはん40ｇを手のひらサイズに広げ、えびを中央においてラップの四隅を持ち上げてごはんでえびを包んで握り（頂点からえびを見せるように）、形をととのえる。（これを15個分作る。）

• 4

  3に海苔を一周巻きつける。

ポイント

・握る際は火傷にご注意ください。アツアツではなく温かい程度でOKです。ラップを使うと手が汚れずに済みます。 ・むきえびは冷凍品を解凍して使ってもOK。やや大きめのものを使う方が食べ応えがあって美味しいです。 ・海苔の巻き方は自由ですが、写真のように正面をやや斜めにクロスさせると表情が出て可愛く仕上がります。長さが余った分は底に折り込みます。

作ってみた！

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