【おにぎり】お弁当にも◎えびの磯辺揚げ天むす
投稿日2020/12/29
更新日2023/01/21
調理時間25分
市販でおなじみ「えび天むすび」のアレンジバージョン♪ 青のり風味が食欲そそり、大人も子どももパクパク食べられます。 おもてなしやおつまみ、夜遅くまで頑張る受験生応援メニューとしても大活躍☆ 冷めても美味しく、お弁当にもぴったりです。
材料5人分（ミニサイズ15個分）
- むきえび（大粒）15尾
- A天ぷら粉50g
- A水80ml
- A塩小さじ1/4
- A青のり大さじ1
- 焼き海苔（全形）2枚と1/3枚
- 揚げ油適量
- B温かいごはん600g
- B塩小さじ1/4
- B味の素Ⓡ少々
作り方
ポイント
・握る際は火傷にご注意ください。アツアツではなく温かい程度でOKです。ラップを使うと手が汚れずに済みます。 ・むきえびは冷凍品を解凍して使ってもOK。やや大きめのものを使う方が食べ応えがあって美味しいです。 ・海苔の巻き方は自由ですが、写真のように正面をやや斜めにクロスさせると表情が出て可愛く仕上がります。長さが余った分は底に折り込みます。
- 1
むきえび（大粒）の背ワタをとってペーパータオルで水気をとる。 焼き海苔（全形）の1枚を縦長に6等分、1/3枚分は縦長に半分に切る。 B 温かいごはん600g、塩小さじ1/4、味の素Ⓡ少々を混ぜ合わせる。
- 2
むきえびを混ぜ合わせたA 天ぷら粉50g、水80ml、塩小さじ1/4、青のり大さじ1にくぐらせ、170度の揚げ油でカラッと揚げる。 ペーパータオルで油をきる。
- 3
ラップの上にごはん40ｇを手のひらサイズに広げ、えびを中央においてラップの四隅を持ち上げてごはんでえびを包んで握り（頂点からえびを見せるように）、形をととのえる。（これを15個分作る。）
- 4
3に海苔を一周巻きつける。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格