甘じょっぱハマる！【海老の天むす風ごはん】

材料2人分

• 白ごはん
  茶碗2杯分(約300g)
• ボイルむきえび
  85g(えび多めがいい人は増やしてもOK)
• 片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1程度
• 塩
  ひとつまみ
• A
  水
  50ml
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  和風顆粒だし、片栗粉
  各小さじ1/2
• 天かす
  15g
• 大葉
  3~4枚
• 海苔
  適量(味付け海苔推奨)

作り方

• 下準備
  大葉、海苔は刻んでおく。

• 1

  ボイルむきえびは1cm程度のサイズに切る。 片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を引いて中火で温める。 １を入れ、触りすぎないようにこんがり加熱し、 仕上げに塩をひとつまみ振って取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにA 水50ml、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、和風顆粒だし、片栗粉各小さじ1/2を加える。 混ぜながら弱火で加熱し、画像のように粘ってしてきたら火を止める。

  
• 4

  ボウルに白ごはん、２、３、天かすを加えてざっくり混ぜる。

  
• 5

  刻んだ大葉と海苔を加えて軽く混ぜて器に盛り付ける。

  

ポイント

・海老はボイルむきえびのサイズ感が扱いやすかったので、使用していますが、ボイルしていないものでもOKです。 　臭み抜き等は塩と片栗粉を揉み込んで洗う等を行うと良いです！ ・工程４、５で、2回に分けて混ぜるのは、タレを先にご飯や天かすと合わせるためです。 　大葉と海苔はなるべく水分を吸わせないくらいが風味良く味わえるので👍 ・あっという間に天かすの食感が消えるので、食感を楽しみたい方は最後の最後に入れるのもOK☺️ ・作り置き冷凍自体は可能ですが、作り置きにすると、天かすだけでなく海老の食感や大葉等の風味も結構消えてしまいます、、なのでここはご自由にどうぞ！ ・今回はおかずと合わせるように濃すぎない味付けにしていますが、おむすびとして食べる場合は塩や醤油を少し追加して濃いめに仕上げるのをお勧めしています。 （というのも、ご飯が結構水分を吸って、塩気も時間に比例して感じにくくなるので。）

作ってみた！

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