カフェ風おうちごはん♪えびとアボカドの卵サラダ

20

2021.02.19

分類副菜

調理時間: 20分

ID 404345

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

おもてなしにもぴったりの、お洒落なカフェ風サラダ♪
えびのうま味たっぷりで食欲そそります。

「森のバター」と言われ、栄養価の高いアボカド。不飽和脂肪酸を多く含んでコレステロールを下げる効果があり、生活習慣病予防に役立ちます。
えびにもコレステロール値の上昇を抑える効果があり、疲労回復効果が期待できます。

    材料4人分
    むきえび 200g
    アボカド 1個
    A
    レモン汁 小さじ1
    A
    塩こしょう 少々
    茹で卵 2個
    ブロッコリー 50g
    B
    マヨネーズ 大さじ2(24g)
    B
    ハーブソルト 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ・食材の水気をよくきり、すべて常温に冷ましてから混ぜ合わせます。
    1. むきえびは背ワタをとり熱湯で1分半茹で、ペーパータオルでしっかり水気をとる。
      茹で卵は粗めに潰す。
      ブロッコリーを熱湯で1分半茹で、しっかり水気をきる。
    2. アボカドは縦半分に一周、包丁で切り目を入れる。ねじりながら開き、包丁の角で種をとり、身をスプーンでくりぬいて食べやすい大きさに切りA

      レモン汁 小さじ1、塩こしょう 少々

      を和える。
    3. アボカドと茹で卵にB

      マヨネーズ 大さじ2(24g)、ハーブソルト 小さじ1/2

      を和え、続いてむきえびとブロッコリーを混ぜ合わせる。
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