副菜
お弁当やおつまみに♪きのこの中華風ピリ辛マリネ
投稿日2021/09/17
更新日2021/09/17
調理時間15分
きのこたっぷりヘルシーレシピ。 オイスターソースときのこのうま味が相性良く、ごはんやお酒がすすみます。 きのこ類には食物繊維やビタミンたっぷりなので、たくさん作って常備菜にすると日々の栄養補給に大活躍。 お弁当の副菜にも喜ばれます♪
材料6人分
- しめじ1袋
- エリンギ2本
- えのきだけ150g
- しいたけ3枚
- 塩少々
- 酒大さじ1
- A酢、ごま油各大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- Aすりおろししょうが小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・きのこはあまり動かさずに焼くことで余分な水分が出ず美味しく仕上がります。
- 1
A 酢、ごま油各大さじ2、オイスターソース大さじ1、すりおろししょうが小さじ1、豆板醤小さじ1/2を混ぜあわせる。 きのこ類は石づきをとる。 しめじはほぐし、えのきだけは長さ半分、しいたけは薄切り、エリンギは長さ2～3等分して薄切りにし大きければ幅も半分に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、きのこ類を入れて焼く。
- 3
時々混ぜあわせ、かさが減ったら塩と酒を入れて炒める。
- 4
水分が飛んだら火を止めてお皿に取り出し、Aと混ぜあわせる。
レシピID
421759
質問
作ってみた!
こんな「きのこマリネ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「きのこ」の基礎
「エリンギ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格