お弁当やおつまみに♪きのこの中華風ピリ辛マリネ

15

2021.09.17

分類副菜

調理時間: 15分

ID 421759

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

きのこたっぷりヘルシーレシピ。
オイスターソースときのこのうま味が相性良く、ごはんやお酒がすすみます。

きのこ類には食物繊維やビタミンたっぷりなので、たくさん作って常備菜にすると日々の栄養補給に大活躍。
お弁当の副菜にも喜ばれます♪

    材料

    6人分
    しめじ 1袋
    エリンギ 2本
    えのきだけ 150g
    しいたけ 3枚
    少々
    大さじ1
    A
    酢、ごま油 各大さじ2
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    すりおろししょうが 小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1/2
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・きのこはあまり動かさずに焼くことで余分な水分が出ず美味しく仕上がります。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. A

      酢、ごま油 各大さじ2、オイスターソース 大さじ1、すりおろししょうが 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2

      を混ぜあわせる。
      きのこ類は石づきをとる。
      しめじはほぐし、えのきだけは長さ半分、しいたけは薄切り、エリンギは長さ2~3等分して薄切りにし大きければ幅も半分に切る。
    2. フライパンにごま油を熱し、きのこ類を入れて焼く。
    3. 時々混ぜあわせ、かさが減ったら塩と酒を入れて炒める。
    4. 水分が飛んだら火を止めてお皿に取り出し、Aと混ぜあわせる。
    2 100

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