お弁当やおつまみに♪しいたけ肉詰めのハリッサバター焼き

しいたけは石づきをとり、軸とかさにわける。 ＜今回軸は使わないので薄切りやみじん切りにして（冷凍可）、みそ汁の具にしたり、混ぜ込み具材のひとつなどに使ってください。＞

A 合挽肉80g、塩2つまみ、黒こしょう少々、ナツメグ少々、パン粉大さじ1、牛乳小さじ2を粘りが出て白っぽくなるまでよくこねる。

合挽肉を6等分して丸める。 しいたけのかさの内側に薄力粉（大豆粉、米粉、片栗粉などでもOK）をまぶす。

しいたけのかさに合挽肉を中までギュッと詰め、薄力粉を肉の表面にも薄くまぶす。

フライパンにバターを熱し、肉を下にして並べる。 焼き色がついたら裏返し、ふた（アルミホイルでもOK）をして約3～4分加熱する。 再び肉を下にしてB ハリッサ大さじ1/2、みりん大さじ1、塩こしょう少々を加える。 ツヤが出て全体に調味料が絡まったら火を止める。