主食
【おもち】きのこたっぷりあんかけもち
投稿日2022/01/07
更新日2023/01/21
調理時間10分
たっぷりきのこのとろみあんを焼き餅にかけていただくおもちアレンジ♪ 素材のうま味をいかしたあんかけ餅でほっこり。 お正月に買ったおもちが沢山あって、美味しく消費したい時にぴったりです。
材料2人分
- 丸餅、または切り餅2個
- えのきだけ、まいたけ各50g
- A水200ml
- A鶏がらスープ顆粒小さじ2
- B片栗粉、水各大さじ1
- ごま油小さじ1
- きざみねぎ適量
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
・水溶き片栗粉を入れる時は火を弱めて混ぜながら加熱してダマを防ぎ、とろみがついた後もしっかり混ぜながら加熱することでとろみを定着させます。
- 1
えのきだけ、まいたけは石づきをとる。 えのきだけは長さ半分に切り、まいたけはほぐす。
- 2
鍋にごま油を熱し、えのきだけ、まいたけを炒めしんなりしたらA 水200ml、鶏がらスープ顆粒小さじ2を加える。
- 3
沸騰したら火を弱めてB 片栗粉、水各大さじ1を混ぜながら加える。 中火にしてしっかりとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
- 4
丸餅、または切り餅をトースターでこんがり焼き色がつくまで焼き、器に取り出す。 その上にあんをかけ、きざみねぎと黒こしょうをトッピングする。
レシピID
428655
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格