おもちアレンジ♪きのこたっぷりあんかけ餅

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2022.01.07

分類主食

調理時間: 10分

ID 428655

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

たっぷりきのこのとろみあんを焼き餅にかけていただくおもちアレンジ♪
素材のうま味をいかしたあんかけ餅でほっこり。

お正月に買ったおもちが沢山あって、美味しく消費したい時にぴったりです。

    材料

    2人分
    丸餅、または切り餅 2個
    えのきだけ、まいたけ 各50g
    A
    200ml
    A
    鶏がらスープ顆粒 小さじ2
    B
    片栗粉、水 各大さじ1
    ごま油 小さじ1
    きざみねぎ 適量
    黒こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ・水溶き片栗粉を入れる時は火を弱めて混ぜながら加熱してダマを防ぎ、とろみがついた後もしっかり混ぜながら加熱することでとろみを定着させます。
    1. えのきだけ、まいたけは石づきをとる。
      えのきだけは長さ半分に切り、まいたけはほぐす。
    2. 鍋にごま油を熱し、えのきだけ、まいたけを炒めしんなりしたらA

      水 200ml、鶏がらスープ顆粒 小さじ2

      を加える。
    3. 沸騰したら火を弱めてB

      片栗粉、水 各大さじ1

      を混ぜながら加える。
      中火にしてしっかりとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
    4. 丸餅、または切り餅をトースターでこんがり焼き色がつくまで焼き、器に取り出す。
      その上にあんをかけ、きざみねぎと黒こしょうをトッピングする。
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