【おもち】きのこたっぷりあんかけもち

材料2人分

• 丸餅、または切り餅
  2個
• えのきだけ、まいたけ
  各50g
• A
  水
  200ml
• A
  鶏がらスープ顆粒
  小さじ2
• B
  片栗粉、水
  各大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• きざみねぎ
  適量
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  えのきだけ、まいたけは石づきをとる。 えのきだけは長さ半分に切り、まいたけはほぐす。

  
• 2

  鍋にごま油を熱し、えのきだけ、まいたけを炒めしんなりしたらA 水200ml、鶏がらスープ顆粒小さじ2を加える。

  
• 3

  沸騰したら火を弱めてB 片栗粉、水各大さじ1を混ぜながら加える。 中火にしてしっかりとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

  
• 4

  丸餅、または切り餅をトースターでこんがり焼き色がつくまで焼き、器に取り出す。 その上にあんをかけ、きざみねぎと黒こしょうをトッピングする。

ポイント

・水溶き片栗粉を入れる時は火を弱めて混ぜながら加熱してダマを防ぎ、とろみがついた後もしっかり混ぜながら加熱することでとろみを定着させます。

作ってみた！

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