Name: ちぢみほうれん草とベーコンのキッシュ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6人分
Cuisine: キッシュ
Ingredients: ちぢみほうれんそう 1株(1/2袋); ブロックベーコン 50g; 冷凍パイシート 2枚(200g); 溶き卵 2個分; 牛乳 100ml; 塩 小さじ1/4; 黒こしょう 少々; ピザ用チーズ 20g; バター（型用） 適量; （お好みで）黒こしょう 少々

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2022.01.16

分類主食

調理時間： 15分（焼き時間はのぞく。）

ID 429090

佐藤加奈子（kaana57）

◎身体の内から元気をサポートします◎

素材の甘みたっぷりのちぢみほうれんそうを使ったキッシュ。

冬季限定のちぢみほうれんそうは葉に厚みがあり、濃厚な味わい。
野菜本来の味を楽しめるようシンプルに仕上げました。

冷凍パイシートを使えば簡単にできるので、気負わずおうちパーティーの一品に。
特別な日やおもてなしにもぴったりです。

材料

6人分(18cmタルト型1台分)

	ちぢみほうれんそう	1株(1/2袋)(ほうれんそうでも代用可。)
	ブロックベーコン	50g
	冷凍パイシート	2枚(200g)
A	溶き卵	2個分
A	牛乳	100ml
A	塩	小さじ1/4
A	黒こしょう	少々
	ピザ用チーズ	20g
	バター（型用）	適量
	（お好みで）黒こしょう	少々

作り方

ポイント

・ちぢみほうれんそうは土がついているので、根元に十字に切り込みを入れてほぐし、ため水と流水でよく洗います。
・茹でた後、ちぢみほうれんそうの水気をしっかりとります。
・余ったパイ生地はねじるなどして成形し、お好みの味付け（岩塩＆黒こしょう、グラニュー糖、チーズなど）でトッピングして別段か空きスペースに並べて焼くと無駄なく消費できます。余り生地は焼き色がついたら先に取り出します。
・焼きたての生地は柔らかいので崩れやすいです。型から外す際は優しく取り扱ってください。

型にバター（型用）を塗る。
ちぢみほうれんそうは根元に十字に切り込みを入れ、ため水でふり洗いしたあと、流水でよく洗う。
冷凍パイシートを冷凍庫から取り出す。
鍋にお湯を沸かし、ちぢみほうれんそうを根元から入れて約10秒茹で、葉も沈めて約1分茹でて取り出し、流水で冷やす。
ちぢみほうれんそうをよく絞って根元を切り、3cm幅に切って再度絞ってペーパータオルで水気をとる。
ブロックベーコンを食べやすい大きさの棒状に切る。
A
溶き卵 2個分、牛乳 100ml、塩小さじ1/4、黒こしょう少々
を混ぜあわせ、ちぢみほうれんそう、ベーコン、ピザ用チーズを和える。（アパレイユ）
＜パイシートを敷く＞
ふちの高さより少しだけ余裕を持った幅でふちの内側を一周する。型に押しつけるようにして浮かないように注意。
残りのパイシートを直径より少し短い円形にのばし、底に敷く。（キレイに丸くする必要はなく切れ端の継ぎはぎもOK。指で馴染ませるときれいになります。生地は少し余ります。）
側面も含めてフォークなどで穴をあける。（ピケ）
タルト型にアパレイユを流しこみ、具材の偏りをなくす。
（お好みで）黒こしょうをふる。
200度に予熱したオーブンで約25分焼く。
焼けたらミトンや軍手をしたまま（☆火傷に注意☆）ゆっくり型から外して網の上で冷ます。