サビない体づくりに！美容にも◎モロヘイヤとトマトのスープ

材料4人分

• モロヘイヤ
  100ｇ
• トマト
  1個
• たまねぎ
  1/4個
• スライスベーコン
  2枚
• A
  水
  800ml
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1と小さじ2
• ガーリックパウダー
  小さじ1/4
• 塩こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 1

  モロヘイヤは葉と茎に分け、茎は硬い部分を切って細かくきざみ、葉は粗みじん切りにする。 たまねぎは薄切り、トマトは角切り、スライスベーコンは1cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎとモロヘイヤの茎、ベーコンを炒めてガーリックパウダーと塩こしょうをふる。 たまねぎに透明感がでたらA 水800ml、コンソメ顆粒大さじ1と小さじ2を加えて加熱する。

  
• 3

  沸騰したらアクをとり、トマトを加えて煮込む。

  
• 4

  再沸騰したらモロヘイヤの葉を加え、一煮立ちしたら火を止める。 味をみて薄ければ塩こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

・たまねぎを透明になるまで炒めることで甘味やうま味を存分に引き出します。

作ってみた！

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