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病みつき注意!!トンテキマヨソース手羽中

30

2020.07.20

分類主菜

調理時間: 30分

ID395347

Mai

かんたん、おいしい、おしゃれな食卓に。

三重県四日市市のB級グルメ四日市トンテキはご存知ですか?
にんにくが効いたウスターソースベースの病みつきになるタレ。
豚肉に合わせるソースですが、今回は手羽中に!
名古屋の手羽先味の要素も少しミックスして、胡椒をたっぷりかけて、さらにマヨネーズを少しつけることで酸味も加わりベストマッチ!!!
美味しくて震えてしまいます。笑
カロリーが気になる方は食べてはいけません。止まらなくなります。

鶏肉 鶏料理 手羽中 手羽先 唐揚げ メインのおかず 肉料理 おつまみ 鶏肉

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材料2人分(手羽中12本分)
手羽中 12本
薄力粉 大さじ1〜2
A
にんにく 2片
A
醤油 大さじ3
A
みりん 大さじ2
A
ウスターソース、中濃ソース 大さじ2
A
大さじ1
胡椒 適量
揚げ油 適量
マヨネーズ 適量
作り方
Point!
タレは煮詰めすぎると焦げてしまいます。少しとろみが出始めたころに火を止めてください。 手羽中でも手羽先でも作れます。
  1. にんにくは皮をむき、表面に切れ目を入れるか、上から潰すしておく。
  2. A

    にんにく 2片、醤油 大さじ3、みりん 大さじ2、ウスターソース、中濃ソース 大さじ2、酒 大さじ1

    をフライパンや小鍋に全ていれ、弱火で2〜3分混ぜる。
    その後、中火にすると一気にふつふつとしてくるので、さらに混ぜながら焦がさないよう気をつけ、液体が、3割ほど減ったら火を止めタレの完成。
  3. 手羽中と薄力粉をビニール袋にいれ、口を閉じで振る。手羽中にまんべんなく薄力粉がついていればokです。
  4. 揚げ油をフライパンや鍋に注ぎ、180度で表面がきつね色になるように揚げるか、少しの油で揚げ焼きする。
    もしくは表面にまんべんなく油を塗って、トースターやオーブン(180度)で焼くのもおすすめです。いずれもきつね色になるように。
  5. 油をしっかりきった手羽中にハケ等で1のたれをまんべんなく塗り、胡椒を多めにかける。(子ども用は胡椒なし)
  6. マヨネーズは別皿に出して、ディップして食べる。
2 50
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