主菜

鰯の梅煮

鰯が安いとつい作ってしまう我が家の定番レシピです。自家製の梅干しはこの料理で一番消費しているかもしれません。夜はお酒のお供に、翌日はご飯のおかずになります＾＾

材料（作りやすい分量）

梅干しは各家庭によって大きさや塩分が違うと思いますので、それによって数を調整してください。煮た時の味がよくわからない場合は少ない数からはじめ、途中で味をみて足していきます。

1
鰯は頭を落とし、腸をとってよく洗い水気を切る。
2
生姜は皮付きのまま薄切りにする。
3
鍋に鰯を並べる。皿に盛る時に上になるほうを上に交互に並べるとよい（左に頭）。
4
生姜を乗せ、梅干しを指で軽く潰して加え、Ａを入れて火にかける。途中煮汁を上から回しかける。鰯に火が通るまで15分程度弱火で煮る。味をみて必要なら薄口醤油少々を加え整える。