レシピサイトNadia
    主菜

    我が家の【絶品甘辛つくね】1食83円!激安激旨!!

    • 投稿日2020/01/23

    • 更新日2023/05/16

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安200

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    1人分100円以内♡激安なのに本当に激旨!!『節約中だからごちそうは食べれない」そんなことはありません(^^)♪節約中でも「美味しい」と喜んでもらえる絶品おかずです♡10分で出来るのも嬉しいポイント☆今まで作ったつくねの中で一番安いのに『今まで食べたつくねの中で一番おいしい』の一言をもらった自信作☆実はとってもヘルシーなのにガツンと旨い男子の喜ぶ1品です♡節約中はもちろん、普段の食卓に仲間入りさせていただければ嬉しいです♡是非、お試しください♪

    材料2人分

    • 鶏ミンチ
      165g(160~180g)
    • 絹豆腐
      150g
    • 白ネギ
      1/2本(90g)
    • A
      パン粉
      大さじ4
    • A
      卵の白身
      1個分
    • A
      生姜チューブ
      小さじ1
    • A
      塩胡椒
      適量
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • 大さじ1
    • B
      醤油
      大さじ3
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      大さじ1
    • 卵黄
      1個分

    作り方

    ポイント

    ・つくねの蒸し焼き後少し焦げがついているくらいがベストです☆居酒屋で出てくるつくねの雰囲気が出てより美味しそうになります♪ ・甘辛タレはしっかり煮絡めて下さい。残ったタレをつくねにかけることでより照り照りに♡

    • 1

      絹豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wで1分加熱する。 ・絹豆腐は150g×3パック入りのものを使用しました。

      工程写真
    • 2

      白ネギはみじん切りにする。 ※白ネギ1/2本は白い部分の方を使用してください。

      工程写真
    • 3

      ボウルに水気を切った豆腐、白ネギ、鶏ミンチ、A パン粉大さじ4、卵の白身1個分、生姜チューブ小さじ1、塩胡椒適量を加えよくこねる。

      工程写真
    • 4

      6等分にし、手のひらを行き来させ空気を抜き、丸く成形する。 ・てのひらに薄くサラダ油を塗るとタネがくっつかず成形しやすいです♪

      工程写真
    • 5

      フライパンにサラダ油をひき、つくねの両面に焼き色を付ける。

      工程写真
    • 6

      焼き色がついたら、酒を加え蓋をして3分弱蒸し焼きにする。 火加減:やや強めの中火~弱めの強火 ・すこし焦げが付くくらいがベスト♡

    • 7

      B 醤油大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1を加え照りが出るまで煮絡める。

      工程写真
    • 8

      卵黄を添える。

      工程写真
    レシピID

    385176

    質問

    作ってみた!

    • ねこ
      ねこ

      2024/07/19 19:02

      ひき肉冷凍していたので使いたくて、こちらを見つけました。いつも使ってあるお豆腐足すだけで出来て、とてもお安くできました。つくねは柔らかくて美味しい。そしてタレが絶妙でした!ごちそうさまです。
    • 福

      2024/07/15 20:44

      これはヤバい!生姜増々で作りました!子供たちも大喜びで食べてくれました。大人はビールが進みます。倍量で作りましたが、タレは煮詰まるまで少し時間がかかるので先にある程度煮詰めておけば良かったな~と思いました! いつも、美味しいレシピありがとうございます\(^o^)/
    • えびちゃん
      えびちゃん

      2024/07/09 05:01

      とても美味しくてまた作りたいです
    • はるねこ
      はるねこ

      2024/06/28 13:42

      つくねはパサつくイメージがありあまり作ってきませんでしたが、こちらのレシピはふわふわに仕上がり美味しかったです。 他の方のレポを参考に、子ども用には少し醤油(調味料)を減らしました。
    • とびうお
      とびうお

      2024/06/25 18:19

      少し焦げついてるくらいがベストですという記載で、ハードルがグッと下がり作ってみたくなりました😉 無事綺麗に仕上がって嬉しいです! 素敵なレシピ、ありがとうございます♩

    こんな「つくね」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「豆腐」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    RINATY(りなてぃ)
    • Artist

    RINATY(りなてぃ)

    料理家・料理インスタグラマー

    • 栄養士

    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

    「料理家」という働き方 Artist History