Name: 1食８３円！激安激旨！！『我が家の絶品甘辛つくね』
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: つくね
Ingredients: 鶏ミンチ 165ｇ; 絹豆腐 150ｇ; 白ネギ 1/2本; パン粉 大さじ４; 卵の白身 1個分; 生姜チューブ 小さじ１; 塩胡椒 適量; サラダ油 大さじ1/2; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ３; 砂糖 大さじ２; みりん 大さじ２; 酒 大さじ１; 卵黄 １個分

材料
作り方
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2020.01.23

分類主菜

調理時間： 10分

ID385176

RINATY（りなてぃ）

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

1人分100円以内♡激安なのに本当に激旨！！『節約中だからごちそうは食べれない」そんなことはありません(^^)♪節約中でも「美味しい」と喜んでもらえる絶品おかずです♡10分で出来るのも嬉しいポイント☆今まで作ったつくねの中で一番安いのに『今まで食べたつくねの中で一番おいしい』の一言をもらった自信作☆実はとってもヘルシーなのにガツンと旨い男子の喜ぶ1品です♡節約中はもちろん、普段の食卓に仲間入りさせていただければ嬉しいです♡是非、お試しください♪

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材料2人分

	鶏ミンチ	165ｇ(160～180ｇ)
	絹豆腐	150ｇ
	白ネギ	1/2本(90ｇ)
A	パン粉	大さじ４
A	卵の白身	1個分
A	生姜チューブ	小さじ１
A	塩胡椒	適量
	サラダ油	大さじ1/2
	酒	大さじ1
B	醤油	大さじ３
B	砂糖	大さじ２
B	みりん	大さじ２
B	酒	大さじ１
	卵黄	１個分

作り方

Point!

・つくねの蒸し焼き後少し焦げがついているくらいがベストです☆居酒屋で出てくるつくねの雰囲気が出てより美味しそうになります♪ ・甘辛タレはしっかり煮絡めて下さい。残ったタレをつくねにかけることでより照り照りに♡

絹豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wで1分加熱する。

・絹豆腐は150ｇ×3パック入りのものを使用しました。
白ネギはみじん切りにする。

※白ネギ1/2本は白い部分の方を使用してください。
ボウルに水気を切った豆腐、白ネギ、鶏ミンチ、A
パン粉大さじ４、卵の白身 1個分、生姜チューブ小さじ１、塩胡椒適量
を加えよくこねる。
6等分にし、手のひらを行き来させ空気を抜き、丸く成形する。

・てのひらに薄くサラダ油を塗るとタネがくっつかず成形しやすいです♪
フライパンにサラダ油をひき、つくねの両面に焼き色を付ける。
焼き色がついたら、酒を加え蓋をして３分弱蒸し焼きにする。

火加減：やや強めの中火～弱めの強火
・すこし焦げが付くくらいがベスト♡
B
醤油大さじ３、砂糖大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ１
を加え照りが出るまで煮絡める。
卵黄を添える。

コメント・感想 Comment

ひとぴんさん
2020.02.11 20:42

初めまして！インスタで偶然拝見していつも美味しそうなお料理を載せてくださってるのを見てナディアも登録しました！早速つくねを作ってみましたが、柔らかくてとても美味しかったです。つなぎを私だったら片栗粉を使うところをパン粉と言うのが柔らかさの秘密なのでしょうか？小松菜とにんじんの和え物もほうれん草で作って添えました。インスタの方もこちらも楽しみにこれからも参考にさせて頂きます♫

RINATY（りなてぃ）さん
2020.02.12 12:21:43

ひとぴんさん♡作って下さりありがとうございます！そしてIgとNadia共にご覧くださっているとのこととっても嬉しいです(´；ω；`)♡♡パン粉を使用しているのはタネに硬さを出すためです♪パン粉なしのタネはすごくゆるいため成形しにくく、パン粉を加えることでタネにほどよく硬さが出て成形しやすくべちゃっとしません(*^^*)柔らかさの秘密は豆腐を使用していることです♪こちらこそIgでもNadiaでもどうぞよろしくお願い致します♡ご感想ありがとうございました♡♡

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