主菜
とっても簡単！放置で柔らか♡『鶏むね肉DE鶏チャーシュー』
10分
冷めるまでの時間を除く- エネルギー285kcal
- 炭水化物10.2g
- 脂質7.8g
- たんぱく質32.5g
- 糖質10.2g
- 食塩相当量3.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
鶏むね肉で簡単に作れるチャーシューです♡調味料を煮詰めて軽く鶏むね肉を煮たら、あとは冷ますだけ♪冷めているときにゆっくりと火が入り、柔らかな仕上がりに♡
作り方
下準備
鶏むね肉は冷蔵庫から取り出し30分ほど置いて常温に戻しておく。- 1
フォークで鶏むね肉の両面に穴を開けておく。 ➡厚みのあるところは特にしっかりと穴を開ける。
- 2
鶏むね肉がちょうど入るくらいの小さめの鍋にA 醤油大さじ６、みりん・酒・水各大さじ４、酢大さじ1/2、生姜チューブ1～2㎝をすべて入れ煮立たせる。 ➡鍋のサイズは胸肉を加えた際、胸肉が8割ほど煮汁に浸かるくらいのサイズでお願いします。
- 3
鶏むね肉を加え、やや強めの中火で片面２分半、裏返して２分半煮る。
- 4
皮面を下にして、火を止め、蓋をして冷めるまで置いておく。（１～1.5時間ほど）
- 5
食べやすいようにカットする。 ➡冷蔵庫で冷ますとより味が馴染ます。
- 6
【鶏チャーシュー丼のレシピはこちら】 ガッツリ頬張りたい♡『鶏チャーシュー丼』 レシピID：385540
- 7
余ったタレは、砂糖を加えればカツ丼や親子丼などのタレにご使用いただけます。
ポイント
・より味を染み込ませたい場合は、フリーザーバックに入れ、冷蔵庫2～3時間冷ますといいです♪ ・鍋は18㎝のものを使用しました♡
レシピID：385520
更新日：2020/01/30
投稿日：2020/01/30
作ってみた！
ビート2025/06/28 11:20
一晩置いたらめっちゃ味が濃くなりました 美味しかったです
チョロリス2024/04/05 15:55
大変美味しく頂きました🐿️😊💕 意外と手間がかからず作れて 色々アレンジ出来そうで良かったです🐿️💕 ゆで卵も添えてみました❗️🐿️🌷 リナティさん！素敵なレシピありがとうございます🐿️💕💐
えんぢさん2024/02/12 19:54
レシピでは胸肉となっていますが、冷凍庫にもも肉がカチコチになって残っていたので、このレシピで使ってみました。結果とっても美味しくできて、家族で2皿ペロリでした。
3559502023/01/17 15:48
300gのモノを使ってと言うことですよね 300gだと完璧でした。 しかし厚みのある300程のでやると厚みのある部分が火が入ってませんでした。 どっぷり浸かるように1.5倍の量でやったり工夫はしてますが。少し硬め？になったりと… ぜひ2枚まとめてやる場合など教えて欲しい。。時間とか同じで上手くいくでしょうか？- 355950
2023/01/09 09:23
色々胸肉やってますがうまくできなかったり 波があるんですが これはとても簡単で完璧にできるのでとても助かってます！味を染み込ませると尚且つジューシーに。素敵なレシピありがとうございます！
