とっても簡単!放置で柔らか♡『鶏むね肉DE鶏チャーシュー』

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2020.01.30

分類主菜

調理時間: 10分(冷めるまでの時間を除く)

ID 385520

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

鶏むね肉で簡単に作れるチャーシューです♡調味料を煮詰めて軽く鶏むね肉を煮たら、あとは冷ますだけ♪冷めているときにゆっくりと火が入り、柔らかな仕上がりに♡

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    醤油 大さじ6
    A
    みりん・酒・水 各大さじ4
    A
    大さじ1/2
    A
    生姜チューブ 1~2㎝
    作り方
    Point!
    ・より味を染み込ませたい場合は、フリーザーバックに入れ、冷蔵庫2~3時間冷ますといいです♪
    ・鍋は18㎝のものを使用しました♡
    1. 鶏むね肉は冷蔵庫から取り出し30分ほど置いて常温に戻しておく。
    2. フォークで鶏むね肉の両面に穴を開けておく。

      ➡厚みのあるところは特にしっかりと穴を開ける。
    3. 鶏むね肉がちょうど入るくらいの小さめの鍋にA

      醤油 大さじ6、みりん・酒・水 各大さじ4、酢 大さじ1/2、生姜チューブ 1~2㎝

      をすべて入れ煮立たせる。

      ➡鍋のサイズは胸肉を加えた際、胸肉が8割ほど煮汁に浸かるくらいのサイズでお願いします。
    4. 鶏むね肉を加え、やや強めの中火で片面2分半、裏返して2分半煮る。
    5. 皮面を下にして、火を止め、蓋をして冷めるまで置いておく。(1~1.5時間ほど)
    6. 食べやすいようにカットする。

      ➡冷蔵庫で冷ますとより味が馴染ます。
    7. 【鶏チャーシュー丼のレシピはこちら】

      ガッツリ頬張りたい♡『鶏チャーシュー丼』
      レシピID:385540
    8. 余ったタレは、砂糖を加えればカツ丼や親子丼などのタレにご使用いただけます。
    157 3166
    コメント・感想 Comment
    314925 さん
    2021.01.17 11:16

    上の方同様、中が生で切って煮直しました…。 鶏肉が大きすぎたのかもしれません💧 タレがたくさん余りましたが、何か使い道があったら教えていただきたいです。

    RINATY(りなてぃ)
    RINATY(りなてぃ) さん
    2021.01.17 14:00:09

    私が鶏肉のグラム数を記載しておらず大変ご迷惑をおかけして申し訳ございません。鶏むね肉は1枚300gを使用しております。再度作り直し生焼けにならないようにポイントをレシピに付け加えました。よければご覧いただければと思います。また、余ったタレは砂糖を加え、カツ丼や親子丼のたれととしてご使用いただくのがおすすめです。

    あい さん
    2021.01.15 15:34

    初めまして✨1週間の献立がとても便利でいつも参考にさせて頂いてます♪ 私が作ると鶏むね肉の中心部まで火が通りませんでした💧 作る際に気をつけることなどありますか?初心者な質問ですみません

    RINATY(りなてぃ)
    RINATY(りなてぃ) さん
    2021.01.17 14:47:10

    初めまして!1週間献立をご活用頂きありがとうございます!!とんでもございません。私が鶏むね肉のグラム数を記載していなかったため、ご迷惑をおかけしてしまい申し訳ございません。再度作り直し、生焼けにならないようポイントを記載しましたので、ご覧頂ければと思います。

    ようこっち さん
    2020.12.26 13:23

    お正月に食べたいので 作ろうと思います。冷凍は可能ですか?

    RINATY(りなてぃ)
    RINATY(りなてぃ) さん
    2020.12.27 01:10:58

    ようこっちさん♪ありがとうございます😊💞冷凍は可能ですが、解凍した際に鶏の水分とうま味が抜けてしまうので、少しパサつく可能性があります。できれば冷蔵をおすすめしますが、どうしても食べきれない場合は冷凍でも😉✨

    253942 さん
    2020.11.17 16:17

    温める際はレンジでいいのでしょうか? 固くなってしまいますかね!?

    RINATY(りなてぃ)
    RINATY(りなてぃ) さん
    2020.11.17 17:41:33

    チャーシューのみをレンジ加熱すると固くなってしまいます。レンジ加熱するなら汁に浸して温めるのがおすすめです!一番間違いないのは湯煎です♪

    276633 さん
    2020.11.11 21:07

    2枚作るには調味料を倍にすればいいですか?

    RINATY(りなてぃ)
    RINATY(りなてぃ) さん
    2020.11.17 17:51:35

    鍋にお肉と調味料を加えてみて、浸かるようでしたらそのままで。煮汁が半分ほどしかない場合は2倍量で♪

    303843 さん
    2020.07.23 20:30

    主人が大絶賛でした!柔らかくて本当にびっくりです。今回は普通のお鍋で作ったのですが、ストウブで同じように作ったら固くなってしまうでしょうか?

    RINATY(りなてぃ)
    RINATY(りなてぃ) さん
    2020.11.17 17:08:38

    ありがとうございます♪ストウブもってないのですが、同様に作れると思います(*^_^*)♡

    279790 さん
    2020.06.14 10:03

    タコ糸で丸く形成しても、火を通す時間は同じで大丈夫でしょうか?

    RINATY(りなてぃ)
    RINATY(りなてぃ) さん
    2020.11.17 17:09:43

    成形のしかたによりますが、基本煮汁に使っていれば問題ないです(^^)♡

    chili さん
    2020.05.03 19:15

    鳥チャーシュー丼にして頂きました。美味しかったです。

    RINATY(りなてぃ)
    RINATY(りなてぃ) さん
    2020.05.09 20:35:13

    作って下さりありがとうございます♪我が家もいつも鶏チャーシュー丼にしてます♡♡

    はるそら さん
    2020.03.24 19:24

    鶏胸肉、苦手食材でしたが、これはすごーく美味しかったです! 同居している義母に、鶏胸肉だよ。って言ったらすごく驚いていました😄 ステキなレシピ、ありがとうございます😊リピします!

    RINATY(りなてぃ)
    RINATY(りなてぃ) さん
    2020.03.28 18:27:25

    はるそらさん♡使って下さりありがとうございます☺️❤️❤️おいしく召し上がって頂けてとっても嬉しいです😍❣️これからも美味しいレシピをお届けできるように頑張ります😤💪🏻💓

    メイプル さん
    2020.02.29 01:26

    フワフワで、おいしかった!リピします!

    RINATY(りなてぃ)
    RINATY(りなてぃ) さん
    2020.03.07 15:42:24

    メイプルさん💗とっても美味しそうに作って下さりありがとうございます😍❣️❣️リピ感謝です( ᵒ̴̶̷̥́ _ᵒ̴̶̷̣̥̀ )✨✨

    M★Mママ さん
    2020.02.25 08:25

    これも簡単で美味しかったです😋茹で玉子を煮汁に漬けて、いい感じに染みた頃丼にして食べました❗また作ります✨

    RINATY(りなてぃ)
    RINATY(りなてぃ) さん
    2020.02.27 19:42:12

    のりママさん💗いつもありがとうございます😍✨✨茹で卵を漬けるのすごくいいですね😆👏🏻美味しそうです💕💕素敵なアレンジありがとうございます☺️💓

    170332 さん
    2020.02.03 21:25

    はじめまして♡いつも美味しいレシピ参考にさせて頂いています。こちらお日持ちはどれくらいしますか?? 他のレシピもどれも美味しくて主人にとても好評なので、作り置きをしておきたくお日持ちの日数を記載して頂けると大変助かります。

    RINATY(りなてぃ)
    RINATY(りなてぃ) さん
    2020.02.04 00:51:31

    はじめまして( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾いつもご参加にして下さりありがとうございます😍💗💕!旦那様にご好評とのことすごく嬉いです🥺💖💖こちら密封容器に入れ、4日を目処に食べ切って頂けたらと思います☺️🌼お酒のおつまみにぴったりですので、ぜひおつまみとしてもご活躍下さい🍻💕いつもありがとうございます♥️

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