とっても簡単！放置で柔らか♡『鶏むね肉DE鶏チャーシュー』
投稿日2020/01/30
更新日2020/01/30
調理時間10分(冷めるまでの時間を除く)
鶏むね肉で簡単に作れるチャーシューです♡調味料を煮詰めて軽く鶏むね肉を煮たら、あとは冷ますだけ♪冷めているときにゆっくりと火が入り、柔らかな仕上がりに♡
材料2人分
- 鶏むね肉１枚(300ｇ)
- A醤油大さじ６
- Aみりん・酒・水各大さじ４
- A酢大さじ1/2
- A生姜チューブ1～2㎝
作り方
ポイント
・より味を染み込ませたい場合は、フリーザーバックに入れ、冷蔵庫2～3時間冷ますといいです♪ ・鍋は18㎝のものを使用しました♡
- 準
鶏むね肉は冷蔵庫から取り出し30分ほど置いて常温に戻しておく。
- 1
フォークで鶏むね肉の両面に穴を開けておく。 ➡厚みのあるところは特にしっかりと穴を開ける。
- 2
鶏むね肉がちょうど入るくらいの小さめの鍋にA 醤油大さじ６、みりん・酒・水各大さじ４、酢大さじ1/2、生姜チューブ1～2㎝をすべて入れ煮立たせる。 ➡鍋のサイズは胸肉を加えた際、胸肉が8割ほど煮汁に浸かるくらいのサイズでお願いします。
- 3
鶏むね肉を加え、やや強めの中火で片面２分半、裏返して２分半煮る。
- 4
皮面を下にして、火を止め、蓋をして冷めるまで置いておく。（１～1.5時間ほど）
- 5
食べやすいようにカットする。 ➡冷蔵庫で冷ますとより味が馴染ます。
- 6
【鶏チャーシュー丼のレシピはこちら】 ガッツリ頬張りたい♡『鶏チャーシュー丼』 レシピID：385540
- 7
余ったタレは、砂糖を加えればカツ丼や親子丼などのタレにご使用いただけます。
385520
質問
作ってみた!
チョロリス2024/04/05 15:55
大変美味しく頂きました🐿️😊💕 意外と手間がかからず作れて 色々アレンジ出来そうで良かったです🐿️💕 ゆで卵も添えてみました❗️🐿️🌷 リナティさん！素敵なレシピありがとうございます🐿️💕💐
えんぢさん2024/02/12 19:54
レシピでは胸肉となっていますが、冷凍庫にもも肉がカチコチになって残っていたので、このレシピで使ってみました。結果とっても美味しくできて、家族で2皿ペロリでした。
3559502023/01/17 15:48
300gのモノを使ってと言うことですよね 300gだと完璧でした。 しかし厚みのある300程のでやると厚みのある部分が火が入ってませんでした。 どっぷり浸かるように1.5倍の量でやったり工夫はしてますが。少し硬め？になったりと… ぜひ2枚まとめてやる場合など教えて欲しい。。時間とか同じで上手くいくでしょうか？- 355950
2023/01/09 09:23
色々胸肉やってますがうまくできなかったり 波があるんですが これはとても簡単で完璧にできるのでとても助かってます！味を染み込ませると尚且つジューシーに。素敵なレシピありがとうございます！ - 687152
2022/03/01 07:50
お弁当に作りたいのですが、前日に作っておいても固くはならないですか？
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
