『柔らか豚しゃぶとシャキシャキ水菜の特製ごまドレサラダ』

材料2人分

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
  120ｇ
• 水菜
  2株(60～70ｇ)
• ミニトマト
  5～6個
• A
  水
  1L
• A
  酒
  大さじ２
• A
  塩
  小さじ１
• B
  マヨネーズ
  大さじ３
• B
  醤油
  大さじ２
• B
  酢
  大さじ１
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ１
• B
  すりごま
  大さじ２

作り方

• 1

  鍋にA 水1L、酒大さじ２、塩小さじ１を加え沸騰直前で火を止める。 （小さな泡がぷくぷくと浮いてきだしたくらい）

  
• 2

  豚肉（しゃぶしゃぶ用）を一枚ずつ広げて加える。 全体が白っぽくなればザルにあげ水気を切り、軽く冷ましておく。

  
• 3

  水菜はよく洗い、3㎝幅に切り、水気を切る。 ミニトマトは食べやすいように切る。

  
• 4

  B マヨネーズ大さじ３、醤油大さじ２、酢大さじ１、砂糖大さじ1/2、ごま油小さじ１、すりごま大さじ２をよく混ぜ合わせる。 ※ドレッシングは作りやすい分量（4人分ほど）を記載しています。 冷蔵で1週間ほど日持ちします。

  
• 5

  器に水菜とミニトマトを盛り、豚しゃぶを乗せ、ドレッシングをかける。

  

ポイント

豚しゃぶを茹でる温度は70～75度くらいが一番柔らかく茹で上がります♡酒を加えることで肉の臭みを消し、塩を加えることでお肉に軽く塩気が移り旨味が引き立ちます♪豚しゃぶは冷水では冷やさず、自然に粗熱が取れるのを待った方が美味しいです☆ごまドレは作りやすい分量を記載しています。余った場合は冷蔵で7日ほど日持ちしますので（密封容器に入れ保存）、ほかのお料理にもお役立て下さい♡

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