『柔らか豚しゃぶとシャキシャキ水菜の特製ごまドレサラダ』
投稿日2020/02/10
更新日2020/02/10
調理時間10分
柔らか豚しゃぶと特製ごまドレが美味しすぎる！我が家の自慢の豚しゃぶサラダです♡このレシピに辿りついてからは、ずっとこのレシピで作っています♡是非、お試しください(^^)♪
材料2人分
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）120ｇ
- 水菜2株(60～70ｇ)
- ミニトマト5～6個
- A水1L
- A酒大さじ２
- A塩小さじ１
- Bマヨネーズ大さじ３
- B醤油大さじ２
- B酢大さじ１
- B砂糖大さじ1/2
- Bごま油小さじ１
- Bすりごま大さじ２
作り方
ポイント
豚しゃぶを茹でる温度は70～75度くらいが一番柔らかく茹で上がります♡酒を加えることで肉の臭みを消し、塩を加えることでお肉に軽く塩気が移り旨味が引き立ちます♪豚しゃぶは冷水では冷やさず、自然に粗熱が取れるのを待った方が美味しいです☆ごまドレは作りやすい分量を記載しています。余った場合は冷蔵で7日ほど日持ちしますので（密封容器に入れ保存）、ほかのお料理にもお役立て下さい♡
- 1
鍋にA 水1L、酒大さじ２、塩小さじ１を加え沸騰直前で火を止める。 （小さな泡がぷくぷくと浮いてきだしたくらい）
- 2
豚肉（しゃぶしゃぶ用）を一枚ずつ広げて加える。 全体が白っぽくなればザルにあげ水気を切り、軽く冷ましておく。
- 3
水菜はよく洗い、3㎝幅に切り、水気を切る。 ミニトマトは食べやすいように切る。
- 4
B マヨネーズ大さじ３、醤油大さじ２、酢大さじ１、砂糖大さじ1/2、ごま油小さじ１、すりごま大さじ２をよく混ぜ合わせる。 ※ドレッシングは作りやすい分量（4人分ほど）を記載しています。 冷蔵で1週間ほど日持ちします。
- 5
器に水菜とミニトマトを盛り、豚しゃぶを乗せ、ドレッシングをかける。
386038
質問
作ってみた!
はる菜2020/02/22 20:55
ゴマだれを買わなくても簡単に作れるのはいいですね♡ 味見の段階でちょっと濃いかな？と思いましたが、豚しゃぶサラダにかけたらちょうどよかったです！ サラダもっと作れば良かったと思うくらいモリモリ食べれました😋💓美味しかったです！！
「冷しゃぶ」の基本レシピ・作り方
「冷しゃぶ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「水菜」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
