簡単下味冷凍♡ほんのり甘い『鮭のごまみりん漬け』
主菜
投稿日2020/03/13
調理時間10分(解凍後)
ほんのりと甘さのあるみりん漬け♡ごはんとお味噌汁が必須ですよね(^^)/漬けこみ時間が長いのがネックですが、下味冷凍なら冷凍している間に味が染みますので楽です♡ごまを加え香ばしさをプラスするのがお気に入りです♪
材料2人分
- 鮭2切れ
- A塩小さじ1/2
- A酒大さじ1
- B本みりん大さじ４
- B醤油・白ごま各大さじ１
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・鮭は下処理してから冷凍保存します。 ・鯖やタラでも同様に作れます◎ ・焦げやすいので様子を見ながら焼いて下さい。 ・日持ちは冷凍で２週間ほどです。
- 1
【下味冷凍】 鮭にA 塩小さじ1/2、酒大さじ1をふり、5～10分置いておく。 その後キッチンペーパーで鮭の水気をふき取る。
- 2
フリーザーバックに鮭とB 本みりん大さじ４、醤油・白ごま各大さじ１を加え空気を抜いて、寝せて冷凍保存する。 （完全に凍れば立てて冷凍保存可能）
- 3
【解凍方法】 レンジの解凍機能を使用する。 前日又は当日の朝に冷蔵庫に移し解凍しておく。
- 4
【解凍後調理】 ・魚焼きグリルで焼く場合 魚焼きグリルの網に薄くサラダ油を塗る。 鮭をのせ様子を見ながら両面じっくり焼いていく。 ・フライパンで焼く場合 フライパンにサラダ油をひき、鮭を加える。 両面を軽く焼き、蓋をして弱火で3～5分焼く。 （焦げやすいので注意）
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RINATY（りなてぃ）
【自己紹介】 1995年生まれ／生まれも育ちも福岡 同い年の彼と同棲中。 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き！ 【著書】 「りなてぃの一週間3500円献立」 第８回レシピ本大賞準大賞受賞 新刊「りなてぃの一週間3500円献立２」 シリーズ累計55万部突破 （2021.09.21現在） 【調味料のこと】 醤油はニビシ特級うまくち（九州醤油） 味噌はフンドーキン無添加合わせ味噌 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。