ぷりぷり♡『枝豆入り海老カツ』タルタルオーロラソース♡

材料2人分

• バナメイエビ
  150g(剥き120ｇ)
• 冷凍むき枝豆
  30g
• はんぺん
  1枚(90ｇ)
• A
  片栗粉・水
  各大さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1/2
• B
  塩胡椒
  適量
• 小麦粉・溶き卵・パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• 卵
  2個
• C
  マヨネーズ
  大さじ2
• C
  ケチャップ
  大さじ1
• C
  砂糖
  小さじ2
• C
  塩胡椒
  適量

作り方

• 1

  バナメイエビは殻を剥き、背ワタを取る。 ボウルに入れ、A 片栗粉・水各大さじ2、塩ひとつまみを加えよく揉み、汚れと臭みを取る。

  
• 2

  流水で綺麗に洗い、水気をキッチンペーパーでふき取り、小さめに切る。

  
• 3

  ボウルにはんぺんを入れよく揉んで潰し、エビと冷凍むき枝豆、B 鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1/2、塩胡椒適量を加えさらに揉みこむ。

• 4

  4等分にして成形し、小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣付けする。 パン粉をつけたら再度綺麗に形を整える。

  
• 5

  揚げ油を熱し、きつね色になるまで揚げる。

  
• 6

  【ソースの作り方】 鍋にたっぷりの水と塩ひとつまみ（分量外）、卵を加え沸騰後12～15分茹でる。 お湯を捨て、流水をかけながら殻を剥き、細かく刻む。

• 7

  ボウルにC マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ2、塩胡椒適量を加えよく混ぜ合わせ、刻んだ茹で卵を加え混ぜ合わせる。

ポイント

・火の通りが心配な方は２度揚げして、そのまましばらく置いておくと余熱で火が通るので安心です♪ また、レシピID：387815のエビを使うと生焼けの心配がありません☆ ・日持ちはラップで一つずつ包み、フリーザーバックに入れ冷凍保存した状態で３週間ほど。揚げる前の状態で冷凍保存する場合はフリーザーバックに入れ冷凍で２週間ほどです。

作ってみた！

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