主菜
ふんわりプリプリ【枝豆入り海老カツ】
投稿日2023/05/12
更新日2023/05/12
調理時間20分
大人も子どもも大好きな海老カツ。はんぺんでふんわり柔らかく、海老はぷりっと食感の枝豆入り海老カツです。 メインのおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりです。
材料2人分
- むきえび120g
- はんぺん1枚(90g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 冷凍むき枝豆40g(さや付きの場合80g)
- A酒大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう適量
- 小麦粉大さじ1
- 卵1個
- パン粉30g
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・工程２で生地はえびから粘りが出るまでよくこねてまとめます。枝豆はそのあとで加え、潰れないように均一になる程度に軽く混ぜましょう。 ・少し柔らかめの生地です。パン粉を付けたら形を整え直してから揚げましょう。
- 準
・冷凍むき枝豆はパッケージの通り解凍する。 さや付きの場合は豆を取り出す。 ・卵はボウルに割り入れ、箸で混ぜて溶き卵を作る。
- 1
はんぺんは袋に入れたまま手で揉んで崩す。 玉ねぎはみじん切りにする。 むきえびは背わたを除き、包丁で叩いて細かくする。
- 2
ボウルに１とA 酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう適量を入れてよくこねる。
- 3
解凍した冷凍むき枝豆を加えて混ぜ、6等分して円形に成形する。
- 4
小麦粉、溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、180℃の揚げ油で揚げる。
レシピID
460428
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「えび」の基礎
- Artist
すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
