ぽかぽかヘルシー♪『豆腐と白菜のそぼろあん』

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁
• 白菜
  1/8玉
• 人参
  1/4本
• 鶏ひき肉
  200ｇ
• すりおろし生姜
  小さじ１
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  水
  400ml
• A
  酒・みりん・鶏がらスープの素
  各大さじ１
• A
  醤油
  小さじ２
• B
  片栗粉
  大さじ２
• B
  水
  大さじ３

作り方

• 下準備
  生姜はすりおろしておく。 チューブの場合は小さじ1強を使用してください。

• 1

  木綿豆腐…食べやすい大きさに切る。 白菜…芯は1㎝幅、葉は3㎝幅に切る。 人参…短冊切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉とすりおろし生姜を加えて炒めそぼろ状にする。

  
• 3

  白菜の芯、人参を加え炒める。 白菜の芯から水分が出てしんなりとしてくればOK！

  
• 4

  白菜の葉を加え、サッと炒めて馴染ませる。

  
• 5

  A 水400ml、酒・みりん・鶏がらスープの素各大さじ１、醤油小さじ２を加え沸騰したら蓋をして弱火～中火で５分煮る。

  
• 6

  豆腐を加え、中火で３分煮たら火を止める。

  
• 7

  B 片栗粉大さじ２、水大さじ３を混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作り、回しいれ、とろみをつける。

  

ポイント

◆豆腐は絹豆腐でも◎最後に水溶き片栗粉を加えてかき混ぜるので気持ち大きめに切るのがおすすめ！ ◆ひき肉は豚ひき肉でも代用可です。 ◆生姜チューブで代用する場合は、風味が落ちるので少し多めに加えると◎

作ってみた！

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