サラダにもお肉にも使える♪『万能おろしポン酢たれ』

材料2人分

• 大根
  1/4本(上部)
• A
  ポン酢
  大さじ4
• A
  酢・砂糖
  各小さじ2
• A
  かつお節
  2袋
• A
  味の素
  3ふり

作り方

• 下準備
  大根は甘味が強くみずみずしい上部を使います。

• 1

  ピーラーで大根の皮を二重に剥く。 おろし金で大根をおろし、ボウルに加える。 （大根おろしは汁も加え250ｇ使用します）

  
• 2

  A ポン酢大さじ4、酢・砂糖各小さじ2、かつお節2袋、味の素3ふりを加えよく混ぜる。

  
• 3

  さっぱりと仕上げたい時に♪ サラダにノンオイルドレッシングとして使用したり、 お肉やお魚のソテーにかけて使用したりと用途は様々です(^^)/

  

ポイント

◆大根は辛みの少ない上部を使用。◆味の素を加えることで酢のツンとした感じをまるくできます。また、かつお節を加えることで、風味とうま味がプラスされより美味しく！そして、かつお節のうま味（イノシン酸）と味の素のうま味（グルタミン酸）が合わさることでうま味の相乗効果が生まれうま味が何倍にも強くなります。

作ってみた！

質問