和風しょうゆが美味しい！『大葉とはんぺんのふわふわ鶏つくね』

材料2人分

• 大葉
  8枚
• 長ねぎの白い部分
  10～15cm(約25g)
• A
  鶏ひき肉
  200g
• A
  はんぺん
  1枚(100g)
• A
  卵
  1個
• A
  ピエトロドレッシング 和風しょうゆ
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  おろししょうが(チューブ)
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  黒こしょう
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• 酒
  大さじ2
• ピエトロドレッシング 和風しょうゆ
  大さじ3

作り方

• 1

  大葉は細切り、長ねぎの白い部分はみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルにA 鶏ひき肉200g、はんぺん1枚、卵1個、ピエトロドレッシング 和風しょうゆ大さじ2、片栗粉大さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1、塩ひとつまみ、黒こしょう適量と1を入れ、はんぺんが細かくなるまでよくこねる。

  
• 3

  器にサラダ油を入れ、手の平に適量をつけて広げる。2のタネを5～6等分する。左右の手の平を行き来させて空気を抜くようにし、適宜油をつけながら丸く成形する。そのままフライパンに入れる。

  
• 4

  火をつけて強めの中火で熱し、約1分30秒ずつ焼いて両面に焼き色をつける。

  
• 5

  酒を加え、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。 裏返してさらに2分蒸し焼きにする。

  
• 6

  蓋を外し、「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」を加え、中火で30秒ほど加熱しながらさっと絡める。

  
• 7

  つくねを器に盛り、お好みで大葉、卵黄、ミニトマトなど(すべて分量外)を添える。

  

ポイント

・鶏ひき肉はむね肉を使用しました。 ・黒こしょうはしっかりめがおすすめです♪ない場合は普通のこしょうでもOK！ ・手にサラダ油を塗って成形することで、タネが手にくっつきにくく、また表面をオイルコーティングできるので、直接フライパンに並べてから加熱でき、焼きムラも防げます。 ・最後に加える「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」は仕上げの味付けですので、フライパンに残ったオイルは加えずに盛り付けてください。 #ピエトロタイアップ

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