和風しょうゆが美味しい！『大葉とはんぺんのふわふわ鶏つくね』
投稿日2021/08/26
更新日2021/08/26
調理時間20分
「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」でふわふわ鶏つくね！ つくねの味付けはこのドレッシングとチューブのおろししょうが、塩、黒こしょうのみ(^^)/☆ オイルコーティング＆コールドスタートで焼きムラなし！ 鶏ひき肉とはんぺんでコスパよくかさましでき、ふわふわの食感でやみつきに！ お好みで、大葉や卵黄をトッピングすると彩りよく盛り付けられますよ♪
材料2人分
- 大葉8枚
- 長ねぎの白い部分10～15cm(約25g)
- A鶏ひき肉200g
- Aはんぺん1枚(100g)
- A卵1個
- Aピエトロドレッシング 和風しょうゆ大さじ2
- A片栗粉大さじ1
- Aおろししょうが(チューブ)小さじ1
- A塩ひとつまみ
- A黒こしょう適量
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ2
- ピエトロドレッシング 和風しょうゆ大さじ3
作り方
ポイント
・鶏ひき肉はむね肉を使用しました。 ・黒こしょうはしっかりめがおすすめです♪ない場合は普通のこしょうでもOK！ ・手にサラダ油を塗って成形することで、タネが手にくっつきにくく、また表面をオイルコーティングできるので、直接フライパンに並べてから加熱でき、焼きムラも防げます。 ・最後に加える「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」は仕上げの味付けですので、フライパンに残ったオイルは加えずに盛り付けてください。 #ピエトロタイアップ
- 1
大葉は細切り、長ねぎの白い部分はみじん切りにする。
- 2
ボウルにA 鶏ひき肉200g、はんぺん1枚、卵1個、ピエトロドレッシング 和風しょうゆ大さじ2、片栗粉大さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1、塩ひとつまみ、黒こしょう適量と1を入れ、はんぺんが細かくなるまでよくこねる。
- 3
器にサラダ油を入れ、手の平に適量をつけて広げる。2のタネを5～6等分する。左右の手の平を行き来させて空気を抜くようにし、適宜油をつけながら丸く成形する。そのままフライパンに入れる。
- 4
火をつけて強めの中火で熱し、約1分30秒ずつ焼いて両面に焼き色をつける。
- 5
酒を加え、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。 裏返してさらに2分蒸し焼きにする。
- 6
蓋を外し、「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」を加え、中火で30秒ほど加熱しながらさっと絡める。
- 7
つくねを器に盛り、お好みで大葉、卵黄、ミニトマトなど(すべて分量外)を添える。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。