鶏もも肉で簡単ごちそうおかず♡『イタリアンチキン』

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約350g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  トマト缶(カット)
  1/2缶(200g)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  コンソメ(顆粒)、醤油
  各小さじ1/2
• A
  S&Bおろしにんにく
  小さじ1/2
• 塩、コショー
  各適量
• 小麦粉
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2
• ピザ用チーズ
  80g
• S&Bパセリ(乾燥)
  適量
• S&Bブラックペッパー(あらびき)
  適量
• レモン(くし形切り)
  1/4個(お好みで)

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。 耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。

  
• 2

  【1】のボウルにA トマト缶(カット)1/2缶、砂糖小さじ1、コンソメ(顆粒)、醤油各小さじ1/2、S&Bおろしにんにく小さじ1/2を加えてよく混ぜ、ソースを作る。

• 3

  鶏もも肉は厚みのある箇所に切り込みを入れ、ラップをかぶせて麺棒でたたき、厚みを均一にする。 半分に切って、両面に塩、コショーをふり、小麦粉を薄くまぶす。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で3分焼く。 裏返して蓋をして、弱火で3～4分蒸す。

  
• 5

  蓋を取ってトマトソースを加え、鶏の肉汁と混ぜ合わせながら弱めの中火で3分煮る。 途中で鶏肉の上にもトマトソースをかける。

  
• 6

  鶏肉の上にピザ用チーズをのせ、蓋をして弱火で2分蒸してチーズを溶かす。 S&Bパセリ(乾燥)、S&Bブラックペッパー(あらびき)をふる。

  
• 7

  お好みで食べやすい大きさに切って器に盛り、レモン(くし形切り)を添える。

  

ポイント

鶏もも肉1枚は大きめのもの(約350g)を使用しました！ 厚みのある箇所には切り込みを入れて、麺棒で叩いて厚みを均一にすることで焼きムラを防ぎます。 #エスビー食品タイアップ

作ってみた！

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