アラスカ産ゴールデンキングクラブと真だらの寄せ鍋、〆の卵雑炊

材料2人分

• アラスカ産ゴールデンキングクラブ(冷凍)
  400g(解凍前)
• アラスカ産真だら(切り身)
  4切れ(300g)
• 白菜
  1/8個
• 春菊
  1/2袋
• 長ねぎ
  1本
• 木綿豆腐
  1/2丁
• しいたけ
  4個
• A
  水
  1L
• A
  酒
  大さじ3
• A
  しょうゆ、みりん
  各大さじ2
• A
  和風だしの素(顆粒)
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• 温かいご飯
  200g(雑炊用)
• 溶き卵
  2個分(雑炊用)
• 刻みねぎ
  適量(雑炊用)

作り方

• 下準備
  アラスカ産ゴールデンキングクラブ(冷凍)は冷蔵庫で解凍しておく。

• 1

  【アラスカ産ゴールデンキングクラブと真だらの寄せ鍋】 白菜はざく切り、春菊は5〜7cm幅、長ねぎは斜め切り、木綿豆腐としいたけは食べやすい大きさに切る。

• 2

  鍋にA 水1L、酒大さじ3、しょうゆ、みりん各大さじ2、和風だしの素(顆粒)大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れてかき混ぜ、1、解凍したゴールデンキングクラブ、アラスカ産真だら(切り身)を加えて中火で加熱する。 ふつふつとし始めたら、アクを取りながら具材に火が通るまで6〜7分ほど煮る。

• 3

  器によそい、まずはそのまま頂く。お好みで柚子胡椒(分量外)を加えて頂く。雑炊用にゴールデンキングクラブと真だらを少量残しておく。

• 4

  【〆の卵雑炊】 鍋のスープを500ml沸騰させる。スープが沸騰したら、温かいご飯と、残しておいたゴールデンキングクラブと真だらの身をほぐして加える。ご飯がふっくらとするまで弱火で4〜5分煮る。 味見をし、必要であればしょうゆ(分量外)を加えて味を調える。

• 5

  再度沸騰させ、溶き卵をゆっくりと回し入れる。 火力をおとし、卵がある程度固まったら、全体を優しくかき混ぜる。 器に盛りつけ、刻みねぎを散らす。

ポイント

ゴールデンキングクラブはハーフポーションを使用しています。 #アラスカシーフードマーケティング協会タイアップ

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