アラスカ産ゴールデンキングクラブと真だらの寄せ鍋、〆の卵雑炊
投稿日2022/12/08
更新日2022/12/08
調理時間15分(下準備の時間を除く)
身が大きくて甘味が強いアラスカ産ゴールデンキングクラブと、ふっくらとしてうま味たっぷりのアラスカ産真だらを使った寄せ鍋です♪ 年末年始のごちそうやおもてなしにぴったり！ かにとたらのうま味たっぷりのスープで作る〆の卵雑炊は絶品です！！ ぜひお試しくださいね♪
材料2人分
- アラスカ産ゴールデンキングクラブ(冷凍)400g(解凍前)
- アラスカ産真だら(切り身)4切れ(300g)
- 白菜1/8個
- 春菊1/2袋
- 長ねぎ1本
- 木綿豆腐1/2丁
- しいたけ4個
- A水1L
- A酒大さじ3
- Aしょうゆ、みりん各大さじ2
- A和風だしの素(顆粒)大さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- 温かいご飯200g(雑炊用)
- 溶き卵2個分(雑炊用)
- 刻みねぎ適量(雑炊用)
作り方
ポイント
ゴールデンキングクラブはハーフポーションを使用しています。 #アラスカシーフードマーケティング協会タイアップ
- 準
アラスカ産ゴールデンキングクラブ(冷凍)は冷蔵庫で解凍しておく。
- 1
【アラスカ産ゴールデンキングクラブと真だらの寄せ鍋】 白菜はざく切り、春菊は5〜7cm幅、長ねぎは斜め切り、木綿豆腐としいたけは食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にA 水1L、酒大さじ3、しょうゆ、みりん各大さじ2、和風だしの素(顆粒)大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れてかき混ぜ、1、解凍したゴールデンキングクラブ、アラスカ産真だら(切り身)を加えて中火で加熱する。 ふつふつとし始めたら、アクを取りながら具材に火が通るまで6〜7分ほど煮る。
- 3
器によそい、まずはそのまま頂く。お好みで柚子胡椒(分量外)を加えて頂く。雑炊用にゴールデンキングクラブと真だらを少量残しておく。
- 4
【〆の卵雑炊】 鍋のスープを500ml沸騰させる。スープが沸騰したら、温かいご飯と、残しておいたゴールデンキングクラブと真だらの身をほぐして加える。ご飯がふっくらとするまで弱火で4〜5分煮る。 味見をし、必要であればしょうゆ(分量外)を加えて味を調える。
- 5
再度沸騰させ、溶き卵をゆっくりと回し入れる。 火力をおとし、卵がある程度固まったら、全体を優しくかき混ぜる。 器に盛りつけ、刻みねぎを散らす。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。